Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Pour réaliser cette quiche sans pâte, je me suis très largement inspirée de la recette de Chocolat à tous les étages.

J'ai fait pas mal de modifications au niveau des ingrédients pour adapter à recette, afin que petit mari puisse en manger.

J'ai utilisé de la farine au lin bio "Moulin des Moines", vraiment excellente. Elle est composée de riz complet, graine de lin brun (42%) et romarin. Son goût est vraiment extra.  

Elle est très riche en Oméga 3 (acides alpha-linoléniques) recommandés dans notre alimentation occidentale qui en manque si cruellement. Anne (Papilles et Pupilles) nous a fait un beau billet ici.

Ma tablée a bien apprécié et personnellement, j'ai trouvé cette quiche très savoureuse.

Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)
Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)

Ingrédients pour 6 personnes :

* 5 blancs d'oeufs (20 g Protegg® + 175 ml d'eau tempérée) - (Pour vous 3 gros oeufs)

* 300 g de fromage blanc 20% M.G.

* 100 g de lait de soja (ou lait classique)

* 310 g de saumon frais

* Brins de Ciboulette fraîs du jardin

* 2 petites gousses d'ail pressées

* 1 cuillère à café de moutarde

* 1 c. à café bombée d'épices Colombo

* sel, poivre blanc

* 70 g de farine de lin + 60 g de Maïzena (farine classique sinon)

* 2 grosses tomates

* Un peu d'emmental râpé.

Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)
Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)

Dans un saladier, battre la poudre Protegg, l'eau tempérée, le lait de soja et le fromage blanc.

Ajouter le saumon frais cuit (2 minutes au micro-ondes) émietté, l'ail pressé, la ciboulette ciselée (soyez généreux), la moutarde, le Colombo, le sel et le poivre blanc.

Puis ajouter la farine de lin et la maïzena. Mélanger.

Verser la préparation dans un plat à manqué en silicone et répartir sur la pâte des rondelles de tomate.

Parsemer le dessus avec du fromage râpé.

Faire cuire pendant 45 minutes environ dans un four préchauffé (j'ai mis 15 minutes à 200°C puis 30 minutes à 180°C).

Servir chaud ou froid.

Quiche sans pâte à la farine de lin, au Saumon frais et Tomates (légère)

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Betty 13/10/2014 10:16

Ca monte drôlement bien avec les graines de lin dis donc!:

Chrystel 13/10/2014 16:45

C'est vrai qu'il avait une belle épaisseur
Bises Betty

Cuisine simple et facile 13/10/2014 06:53

Elle est bien appétissante ta quiche !!! humm

Chrystel 13/10/2014 16:44

Merci Karine. Je compose avec des ingrédients qui sont bon pour faire baisser le cholestérol de Monsieur.
bises

martine 12/10/2014 20:22

J'ai envie de gouter cette farine de lin. Ta tarte est bien appétissante. Bisous.

Chrystel 12/10/2014 21:14

Merci chère Martine
bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 12/10/2014 18:33

Cette farine de lin me fait bien envie et ta jolie quiche aussi!

Chrystel 12/10/2014 21:14

Merci Céline
Bises

Francine 12/10/2014 08:17

C'est sur, je vais bientôt la tester! moi aussi le cholestérol me joue des tours...mais où avez-vous trouvé cette farine?
Bon dimanche

Chrystel 12/10/2014 13:33

Merci Francine. Je trouve cette farine en Coop bio (ou magasin bio).
Bon dimanche

Lucie 11/10/2014 19:09

Un délice je suis certaine, là je salive et pourtant je viens juste de sortir de table ! j'en n'ai pas de cholestérol mais je veux bien venir diner chez toi tous les soirs si tu es d'accord :)) ! bisous

Chrystel 12/10/2014 13:33

Moi, non plus pas de cholestérol, mais on se régale quand même
bisous ma Lucie

bree13 11/10/2014 18:20

très jolie !

Chrystel 12/10/2014 13:32

Merci Bree
Bises

gut 11/10/2014 16:00

Très sympa je dois dire !! Mieux que celle au tofu, enfin pour moi ! Avec une petite salade pour accompagner tout ça ce devait être excellent ! Merci ma Chrystel ! Gros bisous

Chrystel 12/10/2014 13:32

Merci Claudine
Bisous et bon dimanche

Dan 11/10/2014 15:50

Originale ta belle quiche... à adapter selon les régimes et son frigo... parfaite quoi!
Bizzz

Chrystel 12/10/2014 13:31

Oui, tout à fait
bises Dan

guy59600 11/10/2014 13:21

une superbe réalisation et de bonnes épices et bons ingrédients
un excellent week-end bisous

Chrystel 12/10/2014 13:31

Merci Guy
Bon dimanche

Mathilde 11/10/2014 12:44

Original cette quiche, parfait pour un repas léger avec une petite salade !
Excellent weekend :)

Chrystel 12/10/2014 13:28

Merci Mathilde
Bon dimanche

patricia 11/10/2014 10:46

hummm, magnifique, bisous bon we

Chrystel 12/10/2014 13:28

Merci Patricia
bisous

ManueB 11/10/2014 08:54

j'ai déjà vu cette farine mais je ne l'ai jamais achetée... elle me plait bien..
belle quiche..

biz passe un bon weekend

manue :))

Chrystel 12/10/2014 13:27

Personnellement, je l'apprécie beaucoup.
bisous

toutpourleventre 11/10/2014 08:44

C'est chouette les quiches sans pâte et en plus c'est beaucoup plus léger

Chrystel 12/10/2014 13:27

D'accord avec toi
Bisous Angélique

LadyMilonguera 11/10/2014 07:41

Originale cette quiche !

Chrystel 12/10/2014 13:25

Merci ;-)
Bises et bon dimanche