Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Vous allez trouvé de nouveaux ingrédients dans mes recettes à venir...

Pourquoi donc, me direz-vous ?

Et bien, tout simplement parce qu'on a diagnostiqué du cholestérol à mon petit mari. Flûte alors ! Du coup, je suis obligée de faire disparaître certains aliments dans le quotidien de Môsieur. J'essaie d'adapter toutes mes recettes afin qu'il puisse manger sainement. Du coup, toute la famille en profite.

Bon, parfois, je me laisserai quand même aller un peu...mais il n'aura pas le droit d'y goûter !

 

Alors, le saviez-vous ?

Nous, occidentaux, ne consommons pas suffisamment d'aliments riches en Oméga 3. Et c'est un tort car ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre corps.

Les bienfaits des omégas 3 ont été découverts lorsque des chercheurs Danois étudiaient la santé des Inuits, très rarement sujets aux maladies cardiovasculaires, qui se nourrissaient en majeure partie avec des poissons gras et de la chair de mammifère marin. D’autres études ont par la suite confirmé le lien entre les oméga-3 contenus dans les poissons gras et la santé exceptionnelle des habitants de cette région du Groenland. Il est maintenant avéré que les oméga-3 sont des graisses essentielles à notre équilibre. Elles sont indispensables au fonctionnement de notre cœur et de notre cerveau et contribuent à la prévention de nombreuses maladies comme le cancer, le diabète, le cholestérol... On peut les trouver dans les poissons gras ou encore dans des huiles végétales (de colza, de lin, de noix…).

Les graines de lin sont l'une des sources les plus importantes en oméga 3.

2 cuillères à soupe de graines broyées (c'est important afin qu'elles soient bien assimilées par l'organisme) suffisent à couvrir les besoins journaliers d'une personne.

Vous pouvez également vous renseigner ici, sur le site :

www. guerir.org

ou encore ici : passeportsante.net

ou encore ici : doctissimo

Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3
Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3

Pour illustrer ces propos sur lesquels je fais des recherches actuellement, je vous propose une petite gourmandise riche en Oméga 3 : des cookies aux graines de lin et huile colza/noix.

Les ingrédients pour environ 25 cookies :

♦ Entre parenthèses, les ingrédients que vous pouvez utiliser si vous n'avez pas de cholestérol♦

* 100 g de farine T80

* 125 g de farine T110

* 90 g de graines de lin torréfiées à sec

* 110 g de sucre cassonade

* 2 g de bicarbonate de soude

* 80 g de margarine Fruit d'Or® riche en Oméga 3 et 6 (ou beurre)

* 2 à 3 c. à soupe d'huile colza/noix Lesieur® (ou huile de votre choix)

* 1 gros oeuf bio

* 100 g de pépites de chocolat.

Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3
Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3

Pour torréfier mes graines de lin, je les ai passées environ 5 à 6 minutes au micro-ondes, par séquences de quelques minutes afin de les mélanger en cours de cuisson. Laisser refroidir. (ça sent très bon en cuisant !)

Ensuite, mélanger tout simplement tous les ingrédients ci-dessus, à la main.

Former des petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix.

Les placer, espacées, sur une toile silpat ou sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.

Les faire cuire 13 minutes à four préchauffé à 180°C (th6).

Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

 

Voilà, en somme rien de compliqué mais beaucoup de bien-être dans ces cookies.

Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3
Cookies aux graines de lin - riches en Oméga 3

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Commenter cet article

sophie 10/10/2014 09:39

d'où la margarine, je comprends maintenant !!

chouette idée ces cookies, bise

Chrystel 10/10/2014 23:12

Et oui ...
Merci Sophie
Bises

Jenn is cooking 08/10/2014 21:15

Comme ils ont l'air bon ces cookies!!!!

Chrystel 10/10/2014 23:12

Ils étaient très bon oui
bises

Maiwenn 08/10/2014 17:08

Tout ce que j'aime !!!! Je t'en chipe quelques un au passage ! Bises !

Chrystel 08/10/2014 20:19

Mais je t'en prie ma belle. Sers-toi
bisous

Sam Mijote 08/10/2014 09:38

Une recette bien original et riche en informations ;)
Merci
Bonne journée

Chrystel 08/10/2014 14:49

De rien Sam
Bonne journée à toi aussi

Cuisine simple et facile 08/10/2014 08:33

Super tes cookies !!! Merci pour cette belle recette, bonne journée biz

Chrystel 08/10/2014 14:49

Merci Karine
bises

Mon tiroir à recettes 07/10/2014 23:10

Voilà des cookies gourmands et bons pour la santé alors ! Pour ma part j'ai testé aux flocons d'avoine avec une banane à la place du beurre. Très sain, hyper nourrissant et j'ai vraiment aimé ! Si ça t'intéresse les voici : http://www.montiroirarecettes.com/2013/12/cookies-sans-beurre.html
Gros bisous !

Chrystel 07/10/2014 23:21

Merci Cindy.
Tu penses que ça m'intéresse. Je vais tester bien vite
bisous

afaurore 07/10/2014 21:49

bravooooo

Chrystel 07/10/2014 22:37

Merci Aurore
Bonsoir

Valou 07/10/2014 21:24

Si en plus ils sont bons pour notre santé, ils sont carrement parfaits ces cookies....

Bises.Valou.

Chrystel 07/10/2014 22:37

Merci Valou.
Sains et bons, ils nous ont plu.

120streetcook 07/10/2014 20:34

des cookies santé^^ bravo c'est bien sympas, et pour diminuer le cholestérol il faut faire un peu d'exercice physique après il faut avoir le temp c'est sur mais super recette bravo ç donne super envie :)

Chrystel 07/10/2014 21:19

Oh mais, je te rassure, mon cher mari (rugbyman jusqu'à ses 36 ans - entraîneur depuis de nombreuses années) n'est pas du style à rester en place. Il court 2 à 3 fois / semaine, il fait du VTT...et j'en passe.
Alors avec des menus "santé", j'espère que le taux diminuera un peu.
Bonne soirée Vincent

Karine D. 07/10/2014 20:15

Ils me plaisent beaucoup ces cookies ! Un régal !
Bis

Chrystel 07/10/2014 21:14

Merci Karine
Bises

lucie 07/10/2014 16:07

Je n'ai pas de cholesterol mais j'accepte de me porter volontaire pour déguster toutes tes créations, surtout celle-ci ! bisous Chrys

Chrystel 07/10/2014 18:59

Tu as raison. Moi, j'ai beaucoup apprécié.
bisous

LaKiwiZine 07/10/2014 15:53

C'est important de prendre soin de sa santé alors forcément ta recette me plaît!
J'ai justement des graines de lin à la maison.

Chrystel 07/10/2014 18:59

Oui, c'est quand un "pépin" arrive qu'on s'aperçoit vraiment que la nourriture est importante.
bises

gut 07/10/2014 14:37

Ne me parle pas de cholestérol !! j'en ai aussi malgré les médic !! C'est pour cela que je mange beaucoup de poissons mais maintenant que je mange des gâteaux je ne sais pas trop ce que ça va donner tout ça !!
J'espère que ces bons cookies auront les vertus dont tu parles avec ces graines de lin !! Ils sont bien beaux en tout cas ! Bisous Chrystel !

Chrystel 07/10/2014 18:58

Tu as raison de manger du poisson Claudine. C'est plein d'oméga 3. Mon mari a aussi des médicaments. Mais comme je ne fais jamais les choses à moitié, je mets tous les atouts de notre côté pour essayer d'enrayer cette cochonnerie de cholestérol.
Les graines de lin ont d'énormes vertus justement.
bisous Claudine

Mely 07/10/2014 14:14

Je croquerais bien dans un de ces délicieux cookies !!
Bises, bon après-midi.

Chrystel 07/10/2014 18:54

MErci Mely
bisous

sotis 07/10/2014 14:11

j'en reserve un pour le gouter!!! bisous

Chrystel 07/10/2014 18:54

Ok, je note
Bises Sotis

guy59600 07/10/2014 13:38

de très jolis cookies et sûrement tout aussi bon que la recette traditionnelle et bon courage a ton mari peux être le temps d'un passage je crois que pour moi ça doit être pareil
un excellent après-midi bisous

Chrystel 07/10/2014 18:32

Oui, ils étaient très bons. Va falloir te mettre aux graines de lin alors !!
Bisous Guy

caty49 07/10/2014 12:10

au graine de lin je n'aurai jamais pensé bizzz

Chrystel 07/10/2014 18:31

ça vaut le détour
bisous Caty

lesdelicesdethithoad 07/10/2014 11:19

merci pour toutes ces infos!!
bonne journée

Chrystel 07/10/2014 18:31

De rien Annyvonne
Bisous

Betty 07/10/2014 09:44

Je n'ai pas encore testé les graines de lin mais tu me donnes envie de m'y mettre!

Chrystel 07/10/2014 18:31

J'avoue qu'on a été agréablement surpris et on a aimé
Bises Betty

CARDAMOME 07/10/2014 09:43

tu as raison c'ets bien d'augmenter les omega3 En revanche les omega 6 il y en a dasn les graisses animales. et la margarine étant hydrogénée, se comporte comme de mauvaises graises il faut mieux que ut utilise de l'huile d'olive dna tes gâteaux et que tu gardes un peu de beurre.
dans la salade tu fais un mélange de colza 'la vraie, en bio, première pression car l'autre est également une supercherie de l'agro alimentaire) et tu mélaknge avec h.olive et h.noix. (à garder au frigo cette dernière)
apr ailleurs je connais des gens qui mangent parfaitement , pas une graisse animal (viandes rouges) très bonnes huiles et qui on un taux élevé de cholestérol...pour moi, ça n'est pas lié à l'limentation mais c'est vrai que manger sain, c'est un plus
passe à la cuisson vapeur douce avec mono panier car l'eau de chauffe va être empoissonnée par les pesticides engrais et graisses des aliments qui sont dessus.
Sur le plan psychologique, le cholestérol est en relation avec les stress socio professionnel..
Enfin, quand j'ai fait mes études la norme de cholestérol était franchement plus élevée, depuis, les labos ont fait remonter cette norme (pas les labo d'analyse mais les fabriquants de médicaments) (voir le livre du Dr Logeril et celui de Marc Menant..j'en parle chez moi largement)
Ceci dit utilisant moi même pas mal de graines de lin mais plutôt pour le transit, tes cookies me plaisent!

Chrystel 07/10/2014 12:32

Merci pour ton commentaire très instructif. Il va m'aider à faire encore mieux.
Bonne journée ;-)

Pounchki 07/10/2014 09:14

ils ont l'air terrible tes cookies :) bisous et bon mardi !

Chrystel 07/10/2014 18:17

J'avoue qu'ils nous ont beaucoup plu. On découvre les bienfaits des graines de lin. Je précise que je les ai torréfiées quelques minutes au micro-ondes (c'est encore meilleur !!!)
Bises

poupougnette 07/10/2014 08:51

j'aime beaucoup les graines de lin, tes cookies sont juste parfaits! au final, découvrir certaines maladies aide à découvrir de super aliments santé! j'espère qu'avec tout ça, son cholestérol va finir par baisser! ;)
belle journée. Bisous

Chrystel 07/10/2014 18:13

C'est vrai que cette maladie me fait du coup découvrir et utiliser des ingrédients que je n'avais pas l'habitude d'utiliser avant. Maintenant, j'en ai plein les placards. Et comme tu le dis, on fait de belles découvertes "santé".
Bisous

ManueB 07/10/2014 08:19

mince alors...
bon tes cookies sont très gourmands... ça change aussi des ingrédients habituels !

bonne journée
manue :))

Chrystel 07/10/2014 18:11

Et oui, il faut composer avec la présence du cholestérol maintenant. Entre nous, c'est un peu pénible, tiens ! Mais comme je ne fais jamais les choses à moitié, je mets tous les atouts de notre côté pour qu'il diminue. J'espère que ça portera ses fruits (si mon chéri le fabrique malgré tout ça, ce serait bien dommage. Le médecin nous a dit que c'est sûrement un "cholestérol de famille". On verra bien.
bisous Manue

Croque-tout 07/10/2014 08:16

Cholestérol ou pas, ces cookies ont l'air délicieux...

Chrystel 07/10/2014 18:08

Oui, ils étaient bien bons.
Bises Angélique

bree13 07/10/2014 06:33

très jolis ces cookies, ton mari doit être ravi (le mien aussi a du cholestérol) !

Chrystel 07/10/2014 18:07

Merci Bree
Ah ben, nous voilà bien toutes les deux, tiens ! lol !!
Bisous

la nonna 07/10/2014 06:18

merci pour ton article, et ta recette,bisousss

Chrystel 07/10/2014 18:06

De rien M-Chris.
Bisous

Jenny 07/10/2014 06:05

Bon courage à ton cher et tendre mari, et merci pour toutes ces informations très importante à savoir. Je n'ai jamais testée les graines de lin, mais sachant qu'elles sont très riche en oméga 3 pourquoi se priver? Et en plus je suis sur que c'est bon, rien qu'a voir tes cookies, j'ai très envie de tester moi !!!

Chrystel 07/10/2014 18:04

Merci Jenny. En plus, les graines de lin torréfiées (je les passe plusieurs minutes au micro-ondes), ça a un goût délicieux.
bisous

Barbara 07/10/2014 06:02

merci pour toutes ces infos et cookies bien appétissants
à demain ou a-demain (forts orages)

Barbara 07/10/2014 18:09

oui super beau
encore 24°
et puis 1 journée où 3mois de pluie en qq heures

et tètrès localement en plus

Chrystel 07/10/2014 18:02

De rien Barbara.
Et bien, que d'orages par chez toi,dis-donc.
Bises