Brioche "Santé" sans beurre et sans oeufs

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je vous propose une bonne brioche saine, sans beurre et sans oeufs. 

J'ai utilisé plusieurs farines de types différents pour la réaliser.

Elle contient peu de sucre et de matières grasses. J'ai remplacé le beurre (qui n'a plus tellement de place dans ma cuisine dorénavant) par de l'huile de colza, bonne pour les artères et le coeur.

Elle est toute moelleuse et franchement le résultat nous a beaucoup plu.

Brioche "Santé" sans beurre et sans oeufs

Ingrédients pour une belle brioche

* 370 ml de lait de Soja vanillé Bjorg®

* 35 ml d'huile de Colza

* 8 g de sel

* 20 g de fructose

* 2 c. à soupe bombées de sucralose

* 360 g de farine de blé T110

* 75 g de farine de blé T80

* 115 g de farine de blé T55

* 21 g de levure boulangère fraîche.

Brioche "Santé" sans beurre et sans oeufs

Mettre tous les ingrédients dans cette ordre dans la cuve de la MAP.

Lancer le programme "pâte seule" - environ 1h30.

A la fin du programme, dégazer le pâton sur un plan de travail fariné. 

Façonner la brioche à votre convenance. Personnellement, j'ai tout simplement déposé la pâte dans un grand moule à cake.

Laisser lever 45 bonnes minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Faire cuire la brioche 25 minutes.

Brioche "Santé" sans beurre et sans oeufs

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Croque-tout 20/10/2014 08:37

Une petite brioche santé en somme...Bises

Chrystel 21/10/2014 10:02

oui, mais elle nous a bien plu à nous
bises

radis rose 19/10/2014 22:33

Très intéressant ta brioche sans beurre

Chrystel 21/10/2014 10:01

Merci

samar 17/10/2014 22:13

je vois que tu prends soin de ta sante et de ton corps et tu as tout a fait raison ! elle est sublime ta brioche tres saine
grosse bise ma belle

Chrystel 18/10/2014 14:14

Merci Samar
Gros bisous

Cendrine 17/10/2014 17:04

Une belle alternative ! Elle est appétissante.

Chrystel 17/10/2014 19:38

Oui en effet.
Merci pour ta visite
Bonne soirée

corinnette 17/10/2014 12:13

elle est belle

Chrystel 17/10/2014 19:37

MErci

Mely 16/10/2014 23:59

Définitivement à tester! Je la veux sur ma table demain matin ! :D
Bises Chrys.

Chrystel 17/10/2014 08:58

J'espère qu'elle te plaira Mely
Bisesssssssssss

natt 16/10/2014 22:45

comme toujours tes boulanges sont magnifiques et me font saliver
bonne nuit de gros bisous à tous

Chrystel 17/10/2014 08:58

Merci Natt
Gros bisoussssssss

Jenn is cooking 16/10/2014 22:40

Tu es vraiment la reine des brioches!!

Chrystel 17/10/2014 08:56

Merci Jenn. Tu es trop mignonne
Bises

Françoise 16/10/2014 22:23

super légère votre brioche ! bien aérée ! cela donne envie de la faire d'autant plus qu'elle est Light !
Merci pour le partage

Chrystel 17/10/2014 08:55

De rien Françoise
Merci

bree13 16/10/2014 20:26

bien moelleuse !

Chrystel 17/10/2014 08:55

Merci Bree

Dan 16/10/2014 20:10

Un petit plaisir tout en légèreté! Miam miam!
Bizzz

Chrystel 17/10/2014 08:55

tout à fait
Bises Dan

Amalia 16/10/2014 18:42

Elle est sympa cette brioche avec une belle mie

Chrystel 17/10/2014 08:55

C'est vrai que la mie est pas mal
Bises Amalia

sab blg-caux 16/10/2014 18:04

c toujours une curiosité et un plaisir de te lire, et sans beurre et sans oeufs la j'avoue je serai curieuse d'y gouter ;) des bises

Chrystel 17/10/2014 08:54

Merci Sab
Bisessssss

sab blg-caux 16/10/2014 18:04

c toujours une curiosité et un plaisir de te lire, et sans beurre et sans oeufs la j'avoue je serai curieuse d'y gouter ;) des bises

lesdelicesdethithoad 16/10/2014 17:05

et bien tu le bichonnes ton homme!!!
bonne soirée

Chrystel 17/10/2014 08:54

Et oui, quand on aime, on ne compte pas
Bisous Annyvonne

Jenny 16/10/2014 15:32

Elle est superbe cette brioche bravo !!!

Chrystel 16/10/2014 16:44

Belle et légère, le pied !!
bisous Jenny

Lucie 16/10/2014 15:20

Miam, une belle brioche que l'on peut manger sans faim et sans fin ! merci Chris et bisous

Chrystel 16/10/2014 16:43

De rien Lucie
bisous

Sylvie nutri'good 16/10/2014 12:09

C'est une idée très très intérressante. Je vais la noter et l'essayer en cuisson au four car je n'ai pas de MAP

Chrystel 16/10/2014 16:43

Merci Sylvie
J'espère quelle vous plaira

Ingrid lolibox 16/10/2014 11:35

Elle donne envie d'être tartinée ! ;)

Chrystel 16/10/2014 16:43

C'est vrai Ingrid !
Bises

guy59600 16/10/2014 11:25

une jolie brioche et très belle mie ici le temps ne sait pas ce qu'il veut
une très bonne journée bisous

Chrystel 16/10/2014 16:42

Merci Guy
Ici, pluie et pluie. Grrrrrr
Bisous

sotis 16/10/2014 11:02

top ta brioche!! bisous

Chrystel 16/10/2014 16:42

Merci beaucoup Sotis
bisous

Pounchki 16/10/2014 10:04

roh qu'elle est belle ta brioche, toute moelleuse :) bonne journée, bisous

Chrystel 16/10/2014 16:39

Merci Pounchki
bisous

Stéph 16/10/2014 09:33

Sain et bon que demander de plus si ce n'est une petite part stp :)
Bisous Chrys

Chrystel 16/10/2014 16:39

Volontiers chère Stéph
bisous

gut 16/10/2014 09:29

C'est vrai qu'elle est super belle ta brioche ! Il faut que je me décide à faire des brioches avec de l'huile moi ! La texture me plait bien. Bonil n'y aura pas le bon goût du beurre inimitable dans une brioche mais à ce moment là il y a la confiture !! La mie est belle c'est l'essentiel ! Gros bisous Chrystel

Chrystel 16/10/2014 16:39

C'est vrai que le bon goût du beurre, c'est quelque chose ! Mais bon, il faut se faire une raison et cette brioche était très sympa
bisous Claudine

Charméla 16/10/2014 09:08

à essayer donc!! bises

Chrystel 16/10/2014 16:38

Oui, à refaire pour moi
bises

Betty 16/10/2014 09:07

Light et savoureuse, je prends!

Chrystel 16/10/2014 16:38

C'est vrai qu'elle est light et elle nous a plu
Bises Betty

Michèle 16/10/2014 09:05

À dévorer sans modération!! Bisous Chrys

Chrystel 16/10/2014 16:37

Oui, là, on peut s'en couper plusieurs tranches sans culpabiliser
bisous Michèle

LadyMilonguera 16/10/2014 08:55

Elle me tente bien ta brioche !

Chrystel 16/10/2014 16:36

Laisse-toi tenter
bises

virginie moreau 16/10/2014 08:43

J'en prendrai bien une part pour mon p'tit dèj !!!!!!!!

Chrystel 16/10/2014 16:36

En tout légèreté en plus
Merci Virginie

Cuisine simple et facile 16/10/2014 08:19

elle est très tentante ta brioche !!! Miam ... Bonne journée :)

Chrystel 16/10/2014 16:36

Merci Karine
Biz

ManueB 16/10/2014 07:16

elle donne envie de la faire, elle a une belle mie.. miam

biz
manue :)

Chrystel 16/10/2014 16:35

Oui, la mie était bien belle
Bisous Manue

la nonna 16/10/2014 06:50

oulala la belle brioche, bisous

Chrystel 16/10/2014 16:35

Merci
bisous

Barbara 16/10/2014 05:56

super alvéolée
bravo

Chrystel 16/10/2014 16:35

Merci Barbara