Gâteau magique Poires et Pralin

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Dès sa parution, je me suis offert le dernier livre d'Aurélie, "Gâteaux magiques".

Je suis vraiment fan de son blog et de ses livres. Je la suis depuis très longtemps.

Son livre est vraiment génial ; le problème, c'est que je ne sais pas par quelle recette commencer.

J'ai enfin jeté mon dévolu sur le Gâteau magique aux poires et au pralin.

 

Le résultat est à la hauteur de mes attentes. Une seule recette pour 3 couches différentes : en bas, onctueux ; au milieu, crémeux et en surface, moelleux.

La poire et le pralin, c'est à tomber ! Merci Lili.

                                          Gâteaux Magiques

Gâteau magique Poires et Pralin

Les ingrédients pour 6 à 8 personnes :

* 2 grosses poires (ou 3 petites)

* 4 oeufs

* 150 g de sucre semoule

* 125 g de beurre

* 60 g de pralin en poudre

* 115 g de farine

* 1 c. à soupe d'eau

* 50 cl de lait (=500 ml)

* 1 pincée de sel.

 

Gâteau magique Poires et Pralin

Préchauffer le four à 150°C (th5).

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réserver.

Laver et couper les poires en lamelles.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Réserver les blancs dans un bol.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre semoule à l'aide d'un batteur. Verser, dans cet ordre : le beurre fondu, le pralin, la farine, l'eau et le lait. Bien mélanger, toujours au batteur.

Saler et monter les blancs en neige ferme, au batteur.

A l'aide d'un fouet manuel (important), ajouter les blancs en trois fois dans la préparation.

Tout mélanger, en soulevant la masse tout en tournant le fouet sur lui-même, en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux. A la surface de la préparation doivent remonter des "petits nuages" de blancs d'oeufs en neige.

Tapisser le fond d'un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.

Déposer au fond les lamelles de poires puis verser la préparation par-dessus.

Enfourner pour 50 minutes à chaleur tournante (ou 1 h à chaleur traditionnelle).

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 3 h.

Couper en carrés et servir.

Gâteau magique Poires et Pralin
Gâteau magique Poires et Pralin
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N
Je viens de faire ce gateau et il n'est pas cuit à l'intérieur. J'étais étonnée par la quantité de lait utilisée ?? Je l'ai remis au four et ce n'est pas mieux. Merci de me dire ce que j'ai raté.
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C
Personnellement, j'ai suivi la recette à la lettre comme indiqué ci-dessus et je n'ai eu aucun problème. Il faut bien 1/2 l de lait. Je ne sais que vous dire. Le temps de cuisson varie selon les fours...
L
hum, j'ai réalisé ta recette en remplaçant le pralin par du caramel au beurre salé ! un vrai régal et j'ai bien mes 3 couches magiques ! j'ai mis la recette sur mon blog aujourd'hui avec un lien vers le tient ! merci du partage ! bise
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C
Merci Lolo. Ravie qu'il ait plu et TOI tu l'as réussi... Bises
A
ce gâteau qui fait le tour du net n'est pas magique... la pâte du fond est épaisse, pâteuse, pour le reste Bof !!!!!! bonne continuation ....
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C
Merci Lolo. Je confirme ce que tu viens de dire. Moi aussi, j'ai toujours eu 3 belles couches bien différentes. Bises
L
je suis d'accord avec toi Chrystel, je pense que "anonyme" a raté son gâteau car pour en avoir réalisé de différentes versions...il y a bien trois belles couches gourmandes. (je sais que la dimension du moule est importante et qu'il ne doit pas dépasser 20 cm..le problème vient peut-être de là !!!) en tout cas je vais vite tester ta version...;bise
C
Pour dire cela, c'est que vous avez dû le louper (si toutefois vous l'avez testé !). Réussir la cuisson de ce gâteau est également très importante. Le mien était très bon, quoi que vous en pensiez...
M
Me voilà de retour de vacances et j'avoue ne pas résister aux gourmandises. Et ça commence avec ton gâteau magique car le pralin, j'aime beaucoup. Bisous.
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C
Ravie de te retrouver Martine. J'espère que tu as passé de bonnes vacances.
Ce gâteau était vraiment top
Bisous
P
Très jolie recette de gâteau magique !!
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C
Merci beaucoup. Cette version est succulente
bon dimanche
C
Toujours pas testé ce gâteau magique qui m'intrigue et cette version est bien chouette!
Répondre
C
J'avoue qu'on est fan, nous. Celui-ci était encore meilleur que les autres
Bises
C
Merci pour ce petit clin d'oeil ma Chrys, oui tu es l'une des premières lectrices de mon blog et je te remercie pour ta fidélité :) Contente que ce gâteau magique te plaise!
Bisous
Lili
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C
Il ne nous a pas plu, il nous a conquis. C'est un dé-li-ceeeeeeeeeee !
Bisous Lili
A
Je suis fan des gateaux magiques depuis que je les connais et le tien me fait envie
Répondre
C
Merci Amalia
Bises
B
Je n'ai pas encore testé les gâteaux magiques dont on parle tellement sur les blogs de cuisine. Le tien est particulièrement réussi; j'en ai l'eau à la bouche!
Bravo Chrystel.
Bises
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C
Merci beaucoup Brigitte
Bises
G
Mmm! je crois que c'est une des meilleures recettes de gateau magique que j'ai vu!
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C
Merci beaucoup Gridelle. Et merci à Lili pour son superbe livre.
On a adoré cette version
Bisous
J
Faut qu j'arrive à tester un jour le gâteau magique, cela fait un moment que j'en ai envie, mais trop de recette en tête^^. De belle saveurs tu as choisi ici. J'adore venir sur ton blog!!!
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C
Merci beaucoup Jenny. Tu es mignonne !!!
Bisous
A
Il a l'air super ce gâteau ! le mélange poire et pralin doit être carrément délicieux !!!
Sympa ce livre, je vais aller ca de plus près :)
Bisous
Répondre
C
Ce gâteau est succulent. Le livre est vraiment super en plus
bisous Manuella
S
Alors la tu me fais craquer de bon matin, je note tout de suite. Gros bisous
Répondre
C
Tu te régaleras. Attention à incorporer les blancs comme indiqué dans la recette pour bien le réussir. Bisous Sonia
C
hummm j'en ai l'eau à la bouche
Répondre
C
Et je te comprends
bises
S
ah je l'ai vu son livre c'est genial tu vas te regaler et nous regaler aussi loll en tout cas poire pralin a tomber cette association
grosse bise ma belle
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C
Merci ma belle
Ce gâteau est vraiment succulent
bisous
A
sans poire pour moi
Répondre
C
Bises
G
un joli gâteau il va falloir que je teste également car ça fais déjà un bon moment que ce gâteau se promène sur la blogosphère et de différents ingrédients pas trop dur la reprise pour Salomé moi pour la petite trop contente en plus elle a retrouvée des copaints et copines de l'année dernière
une très bonne nuit bisous
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C
Cette recette est est super et le résultat est top. N'hésite pas.
Salomé a fait une bonne rentrée, elle est contente. Après un petit couac, elle est dans la classe de sa meilleures copine. Je vois que de ton côté, ça s'est bien passé aussi. Tant mieux
Gros bisous Guy
Profite bien de ta journée : j'espère que tu auras autant de soleil que nous ici en Bretagne. Hier, il a fait super chaud.
K
J'ai jamais essayé mais ce gâteau magique me tente beaucoup ! Un délice !
Bis
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C
Oui, c'est un délice
Bises Karine
C
J'aime beaucoup ce gâteau et cette variante aux poires pralin :) une réussite, j'adore! Bisous
Répondre
C
Merci C-Line
bisous
L
Tiens, justement je viens de réaliser mes premiers gâteaux magiques le mois dernier !
Le premier au chocolat et le second au citron! C'est vraiment une tuerie, et vraiment magnifique! J'aime beaucoup.
Ta version à la poire m'a l'air tout aussi tentante! à tester :)
bonne soirée, gros bisous :)
Répondre
C
On a adoré
Bises Letiss
L
Tes photos parlent d'elle mêmes! un vrai délice a ne pas douter! c'est impressionnant les 3 couches que ça fait! bonne soirée
Répondre
C
Merci Marianne
Et oui, c'est un délice.
Bisous
L
Depuis le temps que je vois cette recette, il faudrait peut-être que je m'y mettes ! poires et pralin ça change des recettes de gâteau magique choco ou vanille, J'aime beaucoup, oh si tu ne sais pas quoi choisir comme nec par la première page :)) ! bisous
Répondre
C
Merci Lucie.
lol !!! tu as raison, je vais commencer par la 1ère page.
Bisous ma belle
M
Un vrai délice ce joli gâteau!
Répondre
C
Oui Méline, un délice
Bises
L
Super gourmand ce gâteau, il doit être terriblement bon!
Répondre
C
Merci Miss
Oui, il est terrible !!
Bisous
C
Tu prends des poires williams ou guyot pour cette recette ?
j'ai envie de faire cette recette prochainement, le pralin me botte bien (lol) !!
Bisous du soir et belle rentrée à toi !
Nicole
Répondre
C
J'ai pris des Williams, chère Nicole.
Ce gâteau est topissime. L'important est d'intégrer les blancs comme indiqué dans la recette, au fouet manuel et pas trop longtemps
Bisous
J
Wahou!! Avec de la poire!!!! Excellent choix! Il a l'air super ce livre en plus! Bise chrys!
Répondre
C
Merci Jenn. Le gâteau est succulent et le livre est génial
Bisous
L
très très réussi!!!! bonne fin dejournée
Répondre
C
Merci Annyvonne
Bisous
A
Il faut dire que je n'ai jamais été tenté par ce gâteau, j'ai même lu chez une copinaute qu'elle sort un livre, mais ce n'était pas la même personne! En conclusion on va avoir plus qu'un livre, rien que pour ce gâteau déclinée à plus l'infinie! Le tiens me tente et je te fais confiance, si tu dis qu'il est bon lol! Je suis contente que la rentrée de Salomé est bien passée:)Gros bisous
Répondre
C
Oui, ce gâteau est extra. L'important est d'intégrer les blancs d'oeufs comme indiqué.
bisous Assia
et merci pour Salomé
G
J'ai été déçue de ces gâteaux magiques que l'on voyais à la vanille ou au chocolat moi ! je m'attendais à beaucoup plus gourmand. Celui ci me parait plus gourmand et la texture plus sympa, qu'en penses tu toi ma Chrystel ? je suppose que tu avais essayé les autres ? Les photos sont superbes et donnent très envie ! Gros bisous
J'espère que la rentrée s'est bien passée ?
Répondre
C
Oui, j'ai testé au chocolat. Mais, j'avoue que celui-ci était beaucoup plus savoureux et l'alliance des saveurs est extra.
La manière d'intégrer les blancs est très importante pour obtenir une belle texture. Il faut les intégrer au fouet pas trop longtemps. Mais le résultat vaut le détour
Bisous Claudine
C
Je dis oui pour ce gâteau qui me donne très faim!!!!!!!!!!!!
Bonne fin d'après-midi et je souhaite une bonne rentrée à toute votre petite tribu.
Répondre
C
Merci Critou. La rentrée s'est bien passée.
Ce gâteau est un régal en puissance
bises
J
Il a l'air super bon, pour avoir déjà réalisé le gâteau magique au chocolat et à la vanille, je note cette recette qui doit être délicieuse. Des bises et belle journée et bonne rentrée aux enfants.
Répondre
C
Merci Jackie, cette version est vraiment succulente.
ça y est la rentrée est faite et s'est bien passée.
bises
I
Bonjour,
J' ai vu ce gâteau (mais à la vanille) chez papilles, je ne connaissais pas du tout avant, il a l' air très sympa, je crois que je vais devoir le rajouter dans ma to-do list !
Répondre
C
Cette version est succulente. Et je crois que je vais tester le livre en entier.
bises Isabelle
N
çà doit être terrible mais j'attends encore un peu pour les poires, çà me fait trop penser que l'été va se terminer!
Répondre
C
Je t'avoue que mes poires n'étaient les meilleures que j'ai mangées mais le gâteau était quand même succulent.
Bisous
M
Ah, le fameux gâteau magique ! Et cette alliance poire et pralin doit être top, j'adore !
Bises et bon après-midi.
Répondre
C
Oui, il est succulent.
bisous Mely
S
Hummmm ca donne envie et ca me remonterai bien le moral... j'ai accompagné ma grande ce matin on était en stress et la pauvre ne connait personne dans son lycée, j'ai le coeur serré j'espère que d'ici quelques jours ca ira mieux...
J'espère que pour Salomé tout s'est bien passé ?!
Gros bisous Chrys
Répondre
B
pour Salomé bien sûr mon commentaire
B
super!
S
Génial pour Salomé qu'elle soit avec sa meilleure amie et que tout se soit bien passé !!
Pour ma part ma fille devait s'apprendre à prendre le bus ce soir mais elle a pas eu le courage car elle était toute seule... du coup il a fallu que je me retape 2h de route aller-retour pour aller la chercher... bon ca va un peu mieux que ce matin, elle s'est fait quelques copines et copains, je croise les doigts !
Gros bisous
C
C'est vrai que le 1er jour n'est jamais évident, en plus si loin de chez soi. Mais elle va s'y faire (comme nous l'avons fait nous-même avant).
Je rentre tout juste de l'école avant Salomé. 1er jour très très cool !! Elle est contente et est en classe avec sa meilleure amie de l'année dernière. Ouf !
Gros bisous Stéph
Ah, j'oubliais : ce gâteau est topissime
P
Le gâteau magique à la vanille est déjà furieusement bon alors celui-ci qui est plus gourmand encore doit être sublime !
Répondre
C
Il est fabuleux.
Bises
I
Une belle réussite !!!
Bizoux
Répondre
C
Merci Ingrid
bisous
U
En voilà une bien jolie recette, pleine de saveurs.
L'association est parfaite. j'aime beaucoup;
Bises
Répondre
C
Il est terrible ce gâteau.
bises
M
Une belle association de saveurs et je confirme que ce livre est magique, on ne sait pas lequel choisir tellement ils sont beaux et bons, bonne journée
Répondre
C
Merci Michelle. Je sens que je vais tester TOUTES les variantes... hi hi !!
bises
T
Ho oui je l'ai vu ce livre, il m'a donné envie aussi. il a l'air génial ton gâteau magique et ça change de clui à la vanille ou au chocolat :)
Répondre
C
Oui, j'ai testé chocolat. Là, ça change et c'est topissime. Le livre est vraiment très chouette
bises
M
l'ensemble me paraît délicieux !
bises
Nicole
Répondre
C
Merci Nicole. C'est effectivement dé-li-cieux !
bises
K
une magie bien délicieuse
Répondre
C
Oh oui, un régal de différentes textures. On adore
bises
M
c'est le gâteau de la rentrée !!!!! une version à tester !

biz
manue :)
Répondre
C
Oui tout à fait. Cette version est topissime...et d'autres suivront car le livre est super alléchant.
Place à ton cake aujourd'hui ! hi hi !!!
Bisous bisous Manue
P
Huuuuuummmmmm, extra ce gâteau ^^
Répondre
C
Oui oui et re-oui, extra
bisous
C
De belles associations, pour un gâteau bien gourmand. Va falloir que je me décide à en préparer un aussi de gâteau magique car je le voies pas mal sur la toile !!! Bonne journée ;)
Répondre
C
C'est réellement bluffant et c'est ultra bon. Ici, poire-pralin, c'est à tomber
bisous Karine
M
Superbement gourmand!!
Répondre
C
Merci Michèle
bisous
B
très réussi et appetisant
bonne idée le pralin avec la poire
Répondre
B
ouffffffffffff
C
Et bien, ce fut juste. Il y a eu un bug ce matin à l'école. Salomé n'était pas dans la classe de sa copine. Mais, après en avoir parlé de suite au Directeur, il a modifié la liste et donc, c'est réparé. Salomé est avec Emilie. Ouf.
Bises
B
je lui souhaite
C
Merci Barbara. Elle va se réveiller dans quelques minutes. Mon mari et moi l'accompagnons ce matin, dans sa nouvelle école, en espérant que sa meilleure amie soit dans sa classe (comme nous l'avons demandé). Bises
B
bonne rentrée pour Salomé
C
Merci Barbara. Oui, j'adore l'association poire-pralin
bisous
L
woaww comme il a l'air bon, j'en reve;bisous
Répondre
C
Merci Miss
Il est succulent vraiment
Bises et bonne journée
L
Miam ,mon péché mignon...le pralin
Répondre
C
J'en suis ravie
Bises