Brioche de Mamou

Publié le par Chrystel

Bonjour tout le monde,

J'ai testé la Brioche de Mamou repérée chez Manue (via chez Michèle). 

Je l'avais préparée pour ma puce et ses cousins, lors de leur séjour chez papy et mamie, à la mi-août.

Je n'ai volontairement pas mis de sucre en grains parce que pour transporter ma brioche, ça n'aurait pas été pratique.

J'ai dû en refaire une pour nous, du coup, toute simple en présentation (pas de torsades cette fois-ci).

Elle est vraiment délicieuse cette brioche. A refaire sans hésitation. Son moelleux nous a conquis. Et la pâte est très agréable à travailler.

Brioche de Mamou

Les ingrédients :

* 490 g de farine

* 1 cuillère à soupe de levure

* 2 oeufs

* 50 g de beurre

* 75 g de sucre

* 200 ml de lait

* 1 pincée de sel

* du lait pour dorer

* du sucre grains.

Brioche de Mamou

Manue a préparé la pâte au Kenwood ; mais comme Michèle, j'ai opté pour la machine à pain.

Au robot : Mettre la farine dans le bol du robot ainsi que la levure, le sel, le sucre et les oeufs commencer à pétrir puis verser le lait tiédi. Quand la pâte forme une boule ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir la pâte au moins pendant 7/8 minutes.

Couvrir le bol d'une toile en silicone et faire lever à l'abri des courants d'air, la pâte doit doubler de volume.

Sortir le pâton, le dégazer et le partager en 7 parts égales.

Faire 7 boules que l'on place dans une moule à cake, couvrir et faire lever une seconde fois pendant 40 minutes.

En MAP : dans la cuve, mettre le lait, les oeufs, beurre juste ramolli, le sel, le sucre, puis la farine et enfin la levure.

Lancer le programme "pâte seule". A la fin du programme, dégazer le pâton et former la brioche. Laisser reposer et lever pendant environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner d'un peu de lait et parsemer de grains de sucre.

Cuire environ 25 minutes.

Brioche de Mamou
Brioche de Mamou
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
La mie est belle et la brioche est gourmande. Bisous.
Répondre
C
Merci Martine
bisous
M
Une brioche excellente pour le petit dejeuner. Bonne journée
Répondre
C
Merci Michelle
Un régal de brioche
Bonne soirée
C
elle est belle ta brioche et la mie est superbe !!!
bisous
Répondre
C
Merci beaucoup
Bises
A
Elle me fait envie ta brioche Chrystel bisous
Répondre
C
Elle a beaucoup de succès sur les blogs. Je comprends pourquoi car elle est top
bises
C
la mie est vraiment magnifique
Répondre
C
Oui, et elle est délicieuse
bises
P
La mie de la brioche est magnifique, avec une bonne confiture ou une pâte à tartiner!
Répondre
C
Merci Joanne
Bonne soirée
S
moi aussi je l'ai repéré celle ci
Répondre
C
Elle nous a beaucoup plu
Bisous
P
elle est à dévorer oui, bisous bon dimanche
Répondre
C
Merci Patricia. Elle est délicieuse
bisous
C
Elle a l'air trop bonne cette brioche. Bises
Répondre
C
Oui effectivement
Bises et bon dimanche
L
waowwwww elle est PARFAITE
Répondre
C
Merci Miss.
bisous
M
Très belle ! Une belle croûte foncée et une mie claire et moelleuse, ça n'annonce que du bon tout ça :)
Répondre
C
Merci Cindy
Cette brioche est une vraie gourmandise
Bisous
L
Parfait pour le petit déjeuner!! Miam!
Répondre
C
Oh oui alors
bises
N
Muhmmm!! Elle est belle!! Passes un bon week-end!
Répondre
C
Merci Nathalie
Bon W-E à toi aussi
M
Trop belle... Quelle mie magnifique !
Bises, bon WE.
Répondre
C
Merci Mely
bisous
G
Pas de lait ribot dans ta brioche ma Chrystel ? :D !! Je crois que maintenant dès que je verrais lait en boulange ce sera avec du lait ribot ! Elle est superbe !! j'en ai fait une il y a peu et je me régale tous les matins et suis sûre que tu fais pareil !! Gros bisous
Répondre
C
Et non, pas de lait ribot dans celle-ci Claudine ! mdr !! mais ça m'a démangé
bisous
B
la reine de la brioche !
Répondre
C
mdr !!! Tu crois ?
bises Bree
L
Magnifique et bien dodue !
Bizz
Répondre
C
Merci Lou
Bisessssss
L
Elle est bien dorée ta brioche et ça c'est un critère impotent pour moi, la mie est belle et bien alvéolée ! J'aime beaucoup, et comme je suis gourmande, j'aurais bien mis quelques pépites de chocolat ! bisous
Répondre
C
Merci Lucie
Moi aussi, je me serais bien vue y mettre du chocolat ! hi hi
bisous
P
humm une chouette idée pour le petit déjeuner :) c'est la deuxième que je vois ce matin, elle doit vraiment être terrible, à essayer ! bisous et bon week-end !
Répondre
C
Coucou Miss, tu vas bien ?
Cette brioche est très bonne effectivement
bisous
G
une très jolie brioche ici le pain de mie est entrain de cuire qu'apporte le vinaigre dans la pâte car jamais eut une pâte qui a menté si fort j'avais fait un levain peut-être ça aussi encore une superbe journée
un excellent week-end bisous
Répondre
C
Merci Guy
Honnêtement, je serais incapable de te répondre sur le rôle du vinaigre. J'ai juste suivi la recette.
Bisous
L
Jolie cette brioche !
Répondre
C
Oui et très bonne
Bises
P
J'adore les brioches (toutes les brioches ;-)
Répondre
C
Merci merci ;-)
N
elle est magnifique ta brioche ma belle ! gros bisous
Répondre
C
Merci Virginie
Bisous
M
superbe brioche !!! merci pour le clin d'oeil !

manue :))
Répondre
C
Merci à toi Manue
Gros bisous
A
Hmm elle est sublime ta brioche avec cette mie alvéolée et filante bravo! elle ira bien avec ma confiture de courgette- melon miam miam!:)Bisous et bon samedi douce amie
Répondre
C
Merci ma belle
Gros bisous
M
Merci Chrys. Tu seras à l'honneur dès que je reprendrai le blog. Bisous
Répondre
C
Merci à toi Michèle
Bisous et à bientôt
Je ne suis pas très présente sur les blogs actuellement. Trop de fatigue
C
A cette heure ci j'ai juste envie de mordre dedans !!! Elle est magnifique !!! Encore une recette dans mes favoris ;) bon week end biz
Répondre
C
Merci Karine
bisessssss
J
La mie est bien moelleuse, avec un peu de confiture de myrtille dessus et c'est le petit dej parfais pour moi !!! Bisous chrys
Répondre
C
Merci Jenny
Bisous