Muffins aux bananes à l'eau de coco

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

Je vous propose aujourd'hui de délicieux muffins que j'ai découverts chez Line.

Ses recettes, je les adore, mais j'ai un mal fou à convertir ses "cups" en grammes.

Donc, j'ai utilisé les grands moyens : j'ai acheté des "cups mesure", en grande surface. Voilà qui m'a bien facilité la tâche.

Je vous laisse les mesures de Line entre parenthèses et j'ai pesé les ingrédients pour vous faciliter les choses, si la recette vous plait.

Muffins aux bananes à l'eau de coco
Muffins aux bananes à l'eau de coco
Ingrédients pour 12 gros muffins :
* 2 bananes mûres (185 g pesés pour moi)
* 110 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
120 g de petits suisses 20% M.G. pour moi (1/2 tasse de yaourt nature pour Line) 
* 125 g de boisson Coco Bjorg® (1/2 tasse d'eau de coco)
* 70 g de beurre fondu (1/4 tasse d'huile)
* 1 gros œuf (56 g pour moi sans la coque)
* 1 c. à café d'essence de noix de coco ou vanille (je n'ai pas mis)
* 260 g de farine (2 tasses)
* 1 sachet de levure chimique (2 c. à café)
* Une pincée de sel
* 40 g de noix de coco râpée (1/2 tasse).
Muffins aux bananes à l'eau de coco
Muffins aux bananes à l'eau de coco
Préchauffer le four à 190° / 200°C.
Placer des caissettes de papier dans les alvéoles du moule ou comme moi, utiliser des empreintes à muffins en silicone
Dans un grand récipient, écraser les bananes avec le sucre.
Ajouter le yaourt et l'eau de coco. Mélanger.
Ajouter l'huile, l'essence et l’œuf.
Dans un autre récipient, mélanger le sel, la farine, la levure et la noix de coco râpée.
Verser les ingrédients secs aux ingrédients humides et amalgamer, sans trop mélanger, pour humecter le tout. S'il reste des grumeaux, c'est encore mieux.
Répartir la pâte dans les caissettes ou dans des empreintes et saupoudrer éventuellement de la noix de coco.
Enfourner environ 20 à 25 minutes ou une quinzaine pour des mini. 
Muffins aux bananes à l'eau de coco

Verdict : Délicieux, moelleux, un régal ! Merci Line

 

Tags : muffinseau de coco,noix de cocopetits suissesgoûter

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Commenter cet article
L
Merci pour l'inspiration, biz.
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2019/03/10/37082916.html
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L
merci de laisser les mesures en tasse. J'habite au Québec et j'ai le même problème que vous c'est à dire faire la conversion de gramme en tasse. Vos recettes ont l'air excellente. Je vais les essayer. Merci
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G
miammmmmmmmmmmm il est tout juste l'heure du thé et ils tombent à pic tes muffins :) banane-coco ça doit être extra, pas encore goûté cet association !
gros bisous
loloche
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C
Ils sont vraiment très bons. Bisous
M
Une amie m'a offert un livre Américain sur les cupcakes donc teaspoon, cup, tablespoon, ... heureusement il y avait la conversion en ml . Donc si tu as besoin ....... pour ce parfum de bananes et coco, je prends sans hésitation un muffin. A bientôt.
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C
Ah merci de le proposer Martine. C'est très sympa. C'est vrai que les proportions en cups pour nous, c'est pas franchement simple.
Ces muffins étaient extra. Bonne soirée
C
Et une recette de plus pour utiliser l'eau de coco, merci ;-)
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C
Mais de rien Cali. Avec plaisir
;-)
L
Wow ! ils sont super réussis Chrystel... tes photos nous montrent à quel point ils sont moelleux !
Je suis contente que cette recette te plaise. Pour les tasses à mesurer c'est super ! Je ne savais pas que vous pouviez vous en procurer par chez vous.... ça vaut la peine !
gros becs x
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C
Merci beaucoup Line. On s'est régalé.
Avec ces "cups", c'est super facile. Bisous bisous
F
ils sont bien moelleux ils sont magnifiques bravo
bonne soirée
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C
Merci Beaucoup
G
de jolis muffins et excellent fruit a voir l'intérieur ils doivent êtres superbements moelleux
une excellente soirée bisous
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C
Oui, très moelleux
Bisous tous ensoleillés de VANNES, Guy
K
Un muffin qui donne envie de voyager :-) !
Bis
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C
Merci Karine
Bises
F
ils ont l'air à tomber ces muffins !!!
belle soirée
bises
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C
Ils le sont, Fanfan.
Je suis surprise de ne pas avoir reçu ta news. OB fait toujours des siennes. J'ai dû me réabonner à plein de blogs que je suivais.
Bisous
M
Très sympas ces muffins, une belle alliance exotique !
Bisous, bonne soirée !
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C
Merci Mely
Bisous
L
Ces muffins ont tout pour me plaire...
Répondre
C
J'en suis ravie Miss
A
Je me disais bien que je les avais vu quelque part ! Effectivement tu as du te régaler, ils ont l'air vraiment délicieux !
Bisous Chrys
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C
Ils sont extras extras.
Bisous
L
Coucou Chrys,

Mmmmmm tes muffins sont bien gourmands, Banane/coco une association qui peut être que délicieuse !

Bises
Répondre
C
Ils étaient extras.
Bisous
C
Coucou Chrys
Ces muffins sont bien moelleux!
Une vraie gourmandise.
Chantal
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C
Merci beaucoup Chantal
Bises
V
Rho, j'adore les muffins et ceux-là doivent être bien parfumés !!!!!!!!!!
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C
Oui, très parfumés et parfaitement délicieux
Bises
S
ils sont a croquer ces muffins!!! bisous
Répondre
C
Merci Sotis
bisous
M
Ils sont superbes, quelle belle photo de coupe ! bonne fin de journée, bises !
Répondre
C
Merci beaucoup Maïwenn
Bises
N
ils ont l'air exquis ma belle ! je ne sais pas si tu as vu mais j'ai fait un article sur mon blog hier à propos du pain ! gros bisous
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C
Merci Virginie
Oui, ça y est : ton billet est lu, et lu et re-re-lu et édité et affiché dans la cuisine !
Tout plein de bisous
S
Des muffins qurbaines je veux bien venir vous aider à terminer !!!! Bisous
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C
Si seulement il en restait...
bises Sylvie
N
ils sont tout beaux tes muffins, bien dodus comme j'aime
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C
Merci Nanou
bises
L
avec un bonne petite glace pourquoi pas!!!
Répondre
C
Oui pourquoi pas. Bisous Annyvonne
Je ne reçois plus du tout tes news. Je pense qu'il va falloir que je me réabonne. OB, c'est le bordel
A
Ils me font de l'oeil dis donc!
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C
J'en suis ravie chère Amalia
bises
S
On s'évade vers les îles aujourd'hui avec tes muffins... j'adore !!
Apparemment pb résolu sur les blogs d'Overblog, les news remarchent et j'ai bien reçu la tienne... pourvu que ça dure !
Bisous bisous ma belle
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C
Oui, on s'évade délicieusement.
Oui, comme tu le dis, pourvu que ça dure.
Bisous bisous
D
Je ne connais pas l'eau de coco.... Mais pour des muffins à la banane, je suis toujours open, comme qui dirait!
Bises, Dine avec Sandrine
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C
Merci Sandrine
Bises
K
tes muffins sont terriblement tentants !!!
l'eau de coco, je n'ai pas essayé ... tu me donne envie :-)
c'est sur que les conversions, c'est pas évident, alors merci de l'avoir fait pour nous :-)
des bisous ma Chrys :*
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C
Merci et de rien chère Cathy
Gros bisous
P
Miam, banane-coco, j'adore ^^
Répondre
C
Et nous donc !!!
Bisous
L
Merci d'avoir tout converti car les photos donnent envie, de même que l'association de saveurs ! Miam, merci du partage ma Chrys et bisou
Répondre
L
:)), et c'est tant mieux car c'est un régal pour les yeux !
C
De rien Lucie. J'ai "pris un peu de ton soleil" pour le transporter dans nos assiettes
Bisous ;-)
K
une association bien gourmande
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C
Je ne te le fais pas dire. Bises
M
Je mets la recette de côté car ils sont très appétissants tes petits gâteaux !
bonne journée.... les news sont de retour dans ma boîte mail ; bisous bisoussss - Nicole
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C
Merci beaucoup Nicole. Ravie de tu reçoivent enfin et de nouveau mes news
bisoussssss
M
superbes muffins... miamm

bonne journée

manue :))
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C
Merci Manue
Es-tu allée voir le billet datée d'hier de Virginie, Naniskitchen. Tu vas "baver" devant le pain qu'elle a réalisé avec une recette d'Eric Kayser que je lui ai transmise. La mie de son pain est fabuleuse et pleines de trous. J'ai tout de suite pensé à toi
Bisous
A
Ils sont sublimes tes muffins, un excellent moelleux! dommage pour moi la banane cuite ne passe pas lol:)Bisous et belle journée pluvieuse
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C
Merci Assia. Oui, dommage pour la banane. Avec de l'ananas, ça devrait être sympa aussi.
Ici, très belle journée ensoleillée.
Bisous
Ce soir, j'ai fait tes muffins au surimi. Extra !!!!
C
il sont chouettes
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C
Et surtout délicieux.
Bises
Ton gâteau est délicieux au fait
L
Hum ils ont l'air trop trop bons tes petits muffins bien parfumés ! Bonne journée bises
Répondre
C
Merci Lolo
Bises
B
superbe texture et grand merci pour les conversions pour nous !
Répondre
C
Merci Barbara et de rien pour "les grammes" ;-)
Bises
M
Tes muffins sont alléchants! Merci Chrys d'avoir pensé à tout peser. Bisous
Répondre
C
Merci Michèle et de rien.
Bisous
S
banana coco, j'aime beaucoup cette association exotique.
bizou
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C
Merci Samia
bises
B
irrésistibles ! tu les as achetés où exactement tes cups mesure ? bonne journée !
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C
Merci Bree. J'ai acheté mes cups dans un magasin style "La foire fouille", mais je sais que tu en trouveras facilement en grande surface.
bises Bree