Muffins aux bananes à l'eau de coco

Publié le par Chrystel

Bonjour,

 

Je vous propose aujourd'hui de délicieux muffins que j'ai découverts chez Line.

Ses recettes, je les adore, mais j'ai un mal fou à convertir ses "cups" en grammes.

Donc, j'ai utilisé les grands moyens : j'ai acheté des "cups mesure", en grande surface. Voilà qui m'a bien facilité la tâche.

Je vous laisse les mesures de Line entre parenthèses et j'ai pesé les ingrédients pour vous faciliter les choses, si la recette vous plait.

Muffins aux bananes à l'eau de coco
Muffins aux bananes à l'eau de coco
Ingrédients pour 12 gros muffins :
* 2 bananes mûres (185 g pesés pour moi)
* 110 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
120 g de petits suisses 20% M.G. pour moi (1/2 tasse de yaourt nature pour Line) 
* 125 g de boisson Coco Bjorg® (1/2 tasse d'eau de coco)
* 70 g de beurre fondu (1/4 tasse d'huile)
* 1 gros œuf (56 g pour moi sans la coque)
* 1 c. à café d'essence de noix de coco ou vanille (je n'ai pas mis)
* 260 g de farine (2 tasses)
* 1 sachet de levure chimique (2 c. à café)
* Une pincée de sel
* 40 g de noix de coco râpée (1/2 tasse).
Muffins aux bananes à l'eau de coco
Muffins aux bananes à l'eau de coco
Préchauffer le four à 190° / 200°C.
Placer des caissettes de papier dans les alvéoles du moule ou comme moi, utiliser des empreintes à muffins en silicone
Dans un grand récipient, écraser les bananes avec le sucre.
Ajouter le yaourt et l'eau de coco. Mélanger.
Ajouter l'huile, l'essence et l’œuf.
Dans un autre récipient, mélanger le sel, la farine, la levure et la noix de coco râpée.
Verser les ingrédients secs aux ingrédients humides et amalgamer, sans trop mélanger, pour humecter le tout. S'il reste des grumeaux, c'est encore mieux.
Répartir la pâte dans les caissettes ou dans des empreintes et saupoudrer éventuellement de la noix de coco.
Enfourner environ 20 à 25 minutes ou une quinzaine pour des mini. 
Muffins aux bananes à l'eau de coco

Verdict : Délicieux, moelleux, un régal ! Merci Line

 

Tags : muffinseau de coco,noix de cocopetits suissesgoûter

Commenter cet article

Loren 11/12/2016 19:14

merci de laisser les mesures en tasse. J'habite au Québec et j'ai le même problème que vous c'est à dire faire la conversion de gramme en tasse. Vos recettes ont l'air excellente. Je vais les essayer. Merci

gingembre & chocolat 12/06/2014 17:46

miammmmmmmmmmmm il est tout juste l'heure du thé et ils tombent à pic tes muffins :) banane-coco ça doit être extra, pas encore goûté cet association !
gros bisous
loloche

Chrystel 12/06/2014 22:11

Ils sont vraiment très bons. Bisous

martine 11/06/2014 20:42

Une amie m'a offert un livre Américain sur les cupcakes donc teaspoon, cup, tablespoon, ... heureusement il y avait la conversion en ml . Donc si tu as besoin ....... pour ce parfum de bananes et coco, je prends sans hésitation un muffin. A bientôt.

Chrystel 11/06/2014 21:55

Ah merci de le proposer Martine. C'est très sympa. C'est vrai que les proportions en cups pour nous, c'est pas franchement simple.
Ces muffins étaient extra. Bonne soirée

Cali 11/06/2014 15:58

Et une recette de plus pour utiliser l'eau de coco, merci ;-)

Chrystel 11/06/2014 17:38

Mais de rien Cali. Avec plaisir
;-)

Line 11/06/2014 03:08

Wow ! ils sont super réussis Chrystel... tes photos nous montrent à quel point ils sont moelleux !
Je suis contente que cette recette te plaise. Pour les tasses à mesurer c'est super ! Je ne savais pas que vous pouviez vous en procurer par chez vous.... ça vaut la peine !
gros becs x

Chrystel 11/06/2014 11:44

Merci beaucoup Line. On s'est régalé.
Avec ces "cups", c'est super facile. Bisous bisous

fimère 10/06/2014 23:07

ils sont bien moelleux ils sont magnifiques bravo
bonne soirée

Chrystel 10/06/2014 23:35

Merci Beaucoup

guy59600 10/06/2014 22:17

de jolis muffins et excellent fruit a voir l'intérieur ils doivent êtres superbements moelleux
une excellente soirée bisous

Chrystel 10/06/2014 22:53

Oui, très moelleux
Bisous tous ensoleillés de VANNES, Guy

Karine D. 10/06/2014 22:11

Un muffin qui donne envie de voyager :-) !
Bis

Chrystel 10/06/2014 22:52

Merci Karine
Bises

fanfan 10/06/2014 21:55

ils ont l'air à tomber ces muffins !!!
belle soirée
bises

Chrystel 10/06/2014 22:51

Ils le sont, Fanfan.
Je suis surprise de ne pas avoir reçu ta news. OB fait toujours des siennes. J'ai dû me réabonner à plein de blogs que je suivais.
Bisous

Mely 10/06/2014 21:49

Très sympas ces muffins, une belle alliance exotique !
Bisous, bonne soirée !

Chrystel 10/06/2014 22:49

Merci Mely
Bisous

LadyMilonguera 10/06/2014 19:38

Ces muffins ont tout pour me plaire...

Chrystel 10/06/2014 22:48

J'en suis ravie Miss

aux fourneaux 10/06/2014 18:02

Je me disais bien que je les avais vu quelque part ! Effectivement tu as du te régaler, ils ont l'air vraiment délicieux !
Bisous Chrys

Chrystel 10/06/2014 22:48

Ils sont extras extras.
Bisous

Lina Cuisine 10/06/2014 16:47

Coucou Chrys,

Mmmmmm tes muffins sont bien gourmands, Banane/coco une association qui peut être que délicieuse !

Bises

Chrystel 10/06/2014 22:48

Ils étaient extras.
Bisous

Chantal 10/06/2014 16:23

Coucou Chrys
Ces muffins sont bien moelleux!
Une vraie gourmandise.
Chantal

Chrystel 10/06/2014 22:48

Merci beaucoup Chantal
Bises

virginie moreau 10/06/2014 15:21

Rho, j'adore les muffins et ceux-là doivent être bien parfumés !!!!!!!!!!

Chrystel 10/06/2014 22:47

Oui, très parfumés et parfaitement délicieux
Bises

sotis 10/06/2014 14:46

ils sont a croquer ces muffins!!! bisous

Chrystel 10/06/2014 22:47

Merci Sotis
bisous

Maiwenn 10/06/2014 14:09

Ils sont superbes, quelle belle photo de coupe ! bonne fin de journée, bises !

Chrystel 10/06/2014 22:47

Merci beaucoup Maïwenn
Bises

nani's kitchen 10/06/2014 13:35

ils ont l'air exquis ma belle ! je ne sais pas si tu as vu mais j'ai fait un article sur mon blog hier à propos du pain ! gros bisous

Chrystel 10/06/2014 22:46

Merci Virginie
Oui, ça y est : ton billet est lu, et lu et re-re-lu et édité et affiché dans la cuisine !
Tout plein de bisous

sylvmel 10/06/2014 13:18

Des muffins qurbaines je veux bien venir vous aider à terminer !!!! Bisous

Chrystel 10/06/2014 22:45

Si seulement il en restait...
bises Sylvie

nanou 10/06/2014 12:56

ils sont tout beaux tes muffins, bien dodus comme j'aime

Chrystel 10/06/2014 22:45

Merci Nanou
bises

lesdelicesdethithoad 10/06/2014 11:27

avec un bonne petite glace pourquoi pas!!!

Chrystel 10/06/2014 22:39

Oui pourquoi pas. Bisous Annyvonne
Je ne reçois plus du tout tes news. Je pense qu'il va falloir que je me réabonne. OB, c'est le bordel

Amalia 10/06/2014 11:25

Ils me font de l'oeil dis donc!

Chrystel 10/06/2014 22:38

J'en suis ravie chère Amalia
bises

Stéph 10/06/2014 10:48

On s'évade vers les îles aujourd'hui avec tes muffins... j'adore !!
Apparemment pb résolu sur les blogs d'Overblog, les news remarchent et j'ai bien reçu la tienne... pourvu que ça dure !
Bisous bisous ma belle

Chrystel 10/06/2014 22:38

Oui, on s'évade délicieusement.
Oui, comme tu le dis, pourvu que ça dure.
Bisous bisous

DineavecSandrine 10/06/2014 10:30

Je ne connais pas l'eau de coco.... Mais pour des muffins à la banane, je suis toujours open, comme qui dirait!
Bises, Dine avec Sandrine

Chrystel 10/06/2014 22:37

Merci Sandrine
Bises

kaderick 10/06/2014 10:08

tes muffins sont terriblement tentants !!!
l'eau de coco, je n'ai pas essayé ... tu me donne envie :-)
c'est sur que les conversions, c'est pas évident, alors merci de l'avoir fait pour nous :-)
des bisous ma Chrys :*

Chrystel 10/06/2014 22:37

Merci et de rien chère Cathy
Gros bisous

Pauline 10/06/2014 09:42

Miam, banane-coco, j'adore ^^

Chrystel 10/06/2014 22:36

Et nous donc !!!
Bisous

Lucie 10/06/2014 08:53

Merci d'avoir tout converti car les photos donnent envie, de même que l'association de saveurs ! Miam, merci du partage ma Chrys et bisou

Lucie 11/06/2014 04:16

:)), et c'est tant mieux car c'est un régal pour les yeux !

Chrystel 10/06/2014 22:36

De rien Lucie. J'ai "pris un peu de ton soleil" pour le transporter dans nos assiettes
Bisous ;-)

kougelhopfetchocolat 10/06/2014 08:37

une association bien gourmande

Chrystel 10/06/2014 22:35

Je ne te le fais pas dire. Bises

Miss Gleni 10/06/2014 08:27

Je mets la recette de côté car ils sont très appétissants tes petits gâteaux !
bonne journée.... les news sont de retour dans ma boîte mail ; bisous bisoussss - Nicole

Chrystel 10/06/2014 22:35

Merci beaucoup Nicole. Ravie de tu reçoivent enfin et de nouveau mes news
bisoussssss

ManueB 10/06/2014 08:18

superbes muffins... miamm

bonne journée

manue :))

Chrystel 10/06/2014 22:34

Merci Manue
Es-tu allée voir le billet datée d'hier de Virginie, Naniskitchen. Tu vas "baver" devant le pain qu'elle a réalisé avec une recette d'Eric Kayser que je lui ai transmise. La mie de son pain est fabuleuse et pleines de trous. J'ai tout de suite pensé à toi
Bisous

Assia 10/06/2014 07:51

Ils sont sublimes tes muffins, un excellent moelleux! dommage pour moi la banane cuite ne passe pas lol:)Bisous et belle journée pluvieuse

Chrystel 10/06/2014 22:32

Merci Assia. Oui, dommage pour la banane. Avec de l'ananas, ça devrait être sympa aussi.
Ici, très belle journée ensoleillée.
Bisous
Ce soir, j'ai fait tes muffins au surimi. Extra !!!!

corinnette 10/06/2014 07:16

il sont chouettes

Chrystel 10/06/2014 22:31

Et surtout délicieux.
Bises
Ton gâteau est délicieux au fait

lolo 10/06/2014 07:14

Hum ils ont l'air trop trop bons tes petits muffins bien parfumés ! Bonne journée bises

Chrystel 10/06/2014 22:30

Merci Lolo
Bises

Barbara 10/06/2014 07:13

superbe texture et grand merci pour les conversions pour nous !

Chrystel 10/06/2014 22:30

Merci Barbara et de rien pour "les grammes" ;-)
Bises

Michèle 10/06/2014 06:36

Tes muffins sont alléchants! Merci Chrys d'avoir pensé à tout peser. Bisous

Chrystel 10/06/2014 22:27

Merci Michèle et de rien.
Bisous

samia 10/06/2014 06:18

banana coco, j'aime beaucoup cette association exotique.
bizou

Chrystel 10/06/2014 22:27

Merci Samia
bises

bree13 10/06/2014 06:16

irrésistibles ! tu les as achetés où exactement tes cups mesure ? bonne journée !

Chrystel 10/06/2014 22:27

Merci Bree. J'ai acheté mes cups dans un magasin style "La foire fouille", mais je sais que tu en trouveras facilement en grande surface.
bises Bree