Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Pour réaliser mes muffins au fromage frais et pépites de chocolat, j'ai repris la base des muffins à la clémentine de Lolo, en modifiant toutefois quelques ingrédients.

​Dans cette recette, je vous avoue franchement que le jus de pommes ne se sent pas du tout mais il apporte un "petit plus" de moelleux.

 

Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat
Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat
Ingrédients pour 12 voire 13 beaux muffins
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 200 g de fromage frais St Môret® (ou Philadelphia®)
  • 65 g de beurre demi-sel fondu
  • 45 à 50 ml de jus de pomme 100 fruits
  • 250 g de farine T45
  • ½ sachet de levure
  • 100 g de pépites de chocolat noir.
Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le sucre.

Incorporer le fromage frais, puis le beurre fondu et le jus de pommes. Mélanger à nouveau.

Ajouter enfin la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger mais pas trop.

Répartir la pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules à muffins en silicone (empreintes briochettes Demarle pour moi) ou préalablement beurrés.

Cuire pendant 20 à 25 minutes (selon votre four).

Laisser les muffins refroidir avant de les déguster.

N.B. :

* Attention de ne pas faire cuire les muffins avec le mode chaleur tournante

* Ne pas trop remplir les caissettes : 2 c. à soupe environ par empreintes (ou caissettes) suffisent.

 

Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat
Muffins au Fromage frais, Jus de Pomme et Pépites de chocolat

Commenter cet article

Véro 03/08/2014 17:02

Miam, je ne me lasse pas de les faire, dès que j'ouvre une bouteille de jus de pomme, maintenant j'en garde un peu pour faire ces muffins. Par contre, mes pépites tombent dans le fond même si je les farine, comment fais-tu pour qu'elles ne soient partout dans le muffins ?

Chrystel 03/08/2014 22:20

Ravie qu'ils t'aient plu Véro. Honnêtement, je n'ai eu aucun souci avec les pépites de chocolat. J'étais moi-même étonnée qu'elles restent partout dans la pâte au lieu de tomber au fond, comme bien souvent. Ta pâte n'est-elle pas trop liquide ?
Bises

Géraldine 25/05/2014 20:41

Pour les avoir testés cet aprem,je confirme leur moelleux.Très bons,même si j'ai cafouillé en oubliant les pépites dans la pâte.Je les ai rajoutées sur le dessus ;-) Bises

Chrystel 03/08/2014 22:18

Ravie qu'ils t'aient plu chère Géraldine
Bisous

Pépite 24/05/2014 23:26

C'est vrai que le jus de pommes doit apporter du moelleux et ce qui est intéressant aussi c'est le fromage frais qui doit rendre mine de rien ces muffins très goûteux!

Chrystel 25/05/2014 09:36

Oui, on ne le sent pas au goût c'est dommage, mais il a sûrement eu un rôle à jouer.

Céline Mon maraîcher à la casserole 24/05/2014 19:30

Un p'tit plaisir pour le goûter!

Chrystel 24/05/2014 22:12

Oui, j'avoue.
Bises

corinnette 21/05/2014 20:47

avec du jus de pommes c'est une bonne idée

Chrystel 21/05/2014 22:26

Merci Corinnette

Line 21/05/2014 20:41

Oh oui ! ils ont une texture parfaite ! Yum ! Yum !
bisous x

Chrystel 21/05/2014 22:25

Merci Line
Biosus

lesdelicesdethithoad 21/05/2014 19:14

le petit moelleux qui fait le plus ce jus de pomme

Chrystel 21/05/2014 20:15

Oui, je pense. Bisous

mimi 21/05/2014 18:43

Les photos parlent d'elles-mêmes! J'en prendrai bien un au passage! Belle texture! Moi aussi, je suis dans les muffins aujourd'hui mais comme je l'ai dis, j'ai changé de plateforme sur Overblog et depuis, je ne reçois plus les commentaires! Bonne soirée.

Chrystel 21/05/2014 19:13

Merci beaucoup Mimi. Les tiens sont aussi super tentants.
Ce changement de plateforme n'est pas une mince affaire.
Bises

gingembre & chocolat 21/05/2014 18:19

rhooooooo bien il est peut être trop tard pour le goûter mais pour mon déj... je dis pas non non plus :) miammmmmmm ils ont l'air parfait chrystel et ta coupe montre combien ils sont gourmands !!!!!
gros bisous
loloche

Chrystel 21/05/2014 19:11

Merci beaucoup chère Loloche. Tu es trop mignonne
Bisous

plaisiretequilibre 21/05/2014 18:13

Les photos montrent bien leur moelleux ! Je ne sais pas si c'est le jus de pomme mais ils sont très réussis !

Chrystel 21/05/2014 19:10

Merci beaucoup ;-)

Maiwenn 21/05/2014 17:50

Hummm la photo de coupe, mes papilles sont en émois ! bonne soirée, bises !

Chrystel 21/05/2014 19:10

J'en suis ravie Maïwenn
Bisous

Mapopotte 21/05/2014 17:31

ceux là me plaisent aussi ...

Chrystel 21/05/2014 19:10

Tant mieux betty ;-)

Assia 21/05/2014 16:56

Coucou Chrys, pour notre gouter nous aussi c'était des muffins fourrés au chocolat hihi, mais les tiens me font envie lol:)Gros bisous ma douce

Chrystel 21/05/2014 19:09

Merci ma belle
Gros bisous

fanfan 21/05/2014 15:29

hummmmm sympa comme tout ces muffins !!!
le probleme n'ai toujours pas régler concernant les commentaires des autres bloggueurs, ça le fait chez tout le monde qui a la nouvelle version overblog que je n'ai toujours pas mise à jour ! c'est barbant grrrrr
bon mercredi à toi
bisous bisous

Chrystel 21/05/2014 19:09

Merci Fanfan.
Désolé de lire que tu es toujours embêtée pour ces retours de commentaires. Moi j'en ai aussi quelques uns mais visiblement moins que toi. C'est pénible, je suis d'accord avec toi
Bisous

sotis 21/05/2014 15:23

hummm j'ai envie d'en croquer un!!! bisous

Chrystel 21/05/2014 19:07

Merci Sotis
bisous

aux fourneaux 21/05/2014 15:13

Ils ont l'air bien gourmands tes muffins, j'en ferais bien mon gouter :) J'espère que tu cas mieux, plein de gros bisous pour toi !!!!

Chrystel 21/05/2014 19:07

Merci Manuella.
J'essaie de penser à autre chose. Côté cuisine, vide total. Tout ce qui apparaît actuellement est du programmé.
ça ne pourra qu'aller mieux
Bisous

Pounchki 21/05/2014 14:27

Tout moelleux, ils me plaisent beaucoup, beaucoup tes muffins :) bises et bon après-midi !

Chrystel 21/05/2014 14:30

Merci Pounchki
Bisous

nani's kitchen 21/05/2014 14:05

miam un délice ma belle ! gros bisous

Chrystel 21/05/2014 14:29

Merci Virginie
Bisous

Amalia 21/05/2014 14:02

J'aime cuisiner la patisserie au jus de pomme, ta recette est vraiment sympa!

Chrystel 21/05/2014 14:29

Merci Amalia
Bises

lolo 21/05/2014 12:33

Oh merci Chrystel pour ce bien joli test ! Tes arrangements sont très sympa et j'espère que tu t'es régalée ! Je te pique une petite photo ! Bises et bon mercredi !

Chrystel 21/05/2014 14:29

Merci à toi Lolo. La base était extra donc ils étaient bien bons. Bisous

gut 21/05/2014 11:13

Pour être moelleux ils le sont !! je ne sais pas si c'est le jus de pommes ou pas mais les photos parlent d'elles mêmes !! Un vrai régal !
Prends bien soin de toi !! Les enfants je sais ce n'est pas facile.... je pense à toi. Gros bisous

Chrystel 21/05/2014 14:28

Merci beaucoup Claudine. Tu es adorable.
Bisous

SARAH 21/05/2014 10:44

parfait à l'heure du goûter !!
merci pour la recette :)

Chrystel 21/05/2014 14:28

De rien Sarah ;-)

Miss Gleni 21/05/2014 10:14

J'ai envie de mordre dedans surtout si le jus de pomme ne se sent pas !
bonne journée ; bizzzzz - Nicole

Barbara 21/05/2014 11:07

MDR aussi

Chrystel 21/05/2014 10:30

lol !!! ils seront parfaits pour toi alors. Bises Nicole

Pauline 21/05/2014 10:00

Miam ^^

Chrystel 21/05/2014 10:30

Merci tite Pauline

Barbara 21/05/2014 09:55

ils m'ont l'air bien moelleux
pour avoir testé du jus de fruit aussi dans des gâteaux je confirme
en te souhaitant un meilleur mercredi

Barbara 21/05/2014 11:06

c'est que tu en as besoin
ne résiste pas le corps(et la tête ensuite forcement) sait

Chrystel 21/05/2014 10:31

Merci Barbara
Ce matin, je suis K.O. : pourtant 10 heures de sommeil au compteur

Lucie 21/05/2014 09:42

Ok, je prends, le fromage frais j'adore d'où mon amour pour le cheesecake ! Et en plus des pépites de chocolat, tu me prends par les sentiments là ... Bise

Chrystel 21/05/2014 10:32

Sers toi chère Lucie.
Plein de bises

Sylvmel 21/05/2014 09:41

Oh ils sont bien gourmands et très tentant surtout avec le jus de pomme !! Bravo Bisous

Chrystel 21/05/2014 10:32

Jus de pomme que l'on ne sent pas mais bon.
bises

kougelhopfetchocolat 21/05/2014 09:13

des muffins bien gourmands

Chrystel 21/05/2014 09:16

Merci Hélène
Bises