Les chouquettes de C. Michalak

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Depuis le temps que Choupinette me réclame des chouquettes, je me suis dit qu'il fallait enfin que j'accède à ses demandes répétées.

Du coup, j'ai eu envie de tester la recette du Chef pâtissier Christophe MICHALAK que j'ai piochée chez Cindy.

Salomé s'est régalée et m'a remercié mille fois. Elles sont délicieuses ces chouquettes. A refaire bien vite.

Les chouquettes de C. Michalak

Les ingrédients pour tout plein de Chouquettes :

* 100 ml d'eau

* 100 ml de lait

* 90 g de beurre (demi-sel pour moi)

* 1 bonne pincée de sel (si votre beurre est doux) + 1 bonne pincée de sucre

* 110 g de farine T55

* 3 gros oeufs

* Sucre perlé (ou en grains).

Les chouquettes de C. Michalak

Dans une casserole, verser l'eau et le lait. Ajouter le beurre, ainsi que le sel et le sucre.

Porter doucement à ébullition en mélangeant.

Hors du feu, ajouter en une seule fois toute la farine et bien mélanger énergiquement, à la cuillère en bois. La pâte va se décoller de la paroi de la casserole. Transvaser ensuite la pâte dans un saladier.

Battre les oeufs.

Ajouter petit à petit les oeufs battus (équivalent d'1 oeuf à la fois) dans le saladier et mélanger énergiquement pour amalgamer l'oeuf dans la pâte. Peut-être que vous n'aurez pas à verser tout les oeufs battus.

N.B. : Quand vous pouvez faire un trait, avec le doigt, dans la pâte et que celle-ci se referme, votre pâte est assez souple et donc elle est prête. Plus besoin d'ajouter de l'oeuf, au risque de rendre la pâte trop liquide.

Préchauffer le four à 200°C (ne pas utiliser la fonction "chaleur tournante").

Sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé ou sur une toile de cuisson en silicone style Silpat, former des petits tas espacés, à l'aide d'une poche à douille.

Déposer un peu de sucre perlé sur chaque petit tas.

Enfourner et faire cuire 20 minutes.

Sortir les chouquettes du four et les laisser refroidir sur une grille.

Les chouquettes de C. Michalak

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Croque-tout 04/05/2014 15:09

Bon, ils sont faits. La prochaine fois, je les fais un peu plus gros... Merci pour la recette.... Bises
PS : voilà le lien...http://boiteadelices.canalblog.com/archives/2014/05/04/29798966.html

recettedumonde 21/04/2014 18:26

Il faut absolument que je teste ! Merciii

Chrystel 21/04/2014 20:51

De rien Miss. Régale-toi ;-)

martine 20/04/2014 21:43

C'est trop bon les chouquettes. Mon fils y met de la crème au chocolat. A bientôt.

Chrystel 21/04/2014 10:40

On peut y mettre ce que l'on veut, c'est toujours bon ! Bises

Céline Mon maraîcher à la casserole 20/04/2014 16:11

Moi aussi j'en veux!! Tu m'en refais?? ;)

Chrystel 20/04/2014 16:39

Ah oui, pourquoi pas. Bises Céline

Céline Cocottes et Campagne... 17/04/2014 22:41

J'adore les chouqettes... tu me donnes super faim !!! bises

Chrystel 18/04/2014 09:12

J'en suis ravie Céline. Une fois que l'on commence à croquer dedans, crois-moi, la pile disparaît rapidement ! Bises

Messergaster 17/04/2014 10:05

trempées dans un petit café, elles seront sans aucun doute sublimes!

Chrystel 17/04/2014 15:20

je t'avoue que je n'ai pas eu le temps de tester vu que mes morfales sont passés par là !
hi hi

Joli Hibou 16/04/2014 23:36

Ohlalala! Moi aussi j'adore ça, à tel point que quand j'en achète, je ne rentre jamais de la boulangerie avec : je les grignotte en chemin!

Chrystel 17/04/2014 15:07

Comme je te comprends. Ici, elles n'ont pas fait long feu. Bises

Rolly 16/04/2014 22:11

Elles sont bien réussies tes chouquettes !

Chrystel 16/04/2014 23:28

Merci Rolly Bises

caty49 16/04/2014 18:11

si elles sont de michalak ca doit etre tres bon bizzz

Chrystel 16/04/2014 21:58

Oui effectivement. Bisous Caty

Line 16/04/2014 15:09

Mes loulous aussi adorent et réclament des chouquettes .... tellement bon et très belles !
bonne journée !
bisous x

Chrystel 16/04/2014 21:58

Merci beaucoup Line. Bisous

Géraldine 16/04/2014 10:23

Elles sont magnifiques tes chouquettes, rohlala de bon matin autant de gourmandise, j'ai envie de tout !! Bises

Chrystel 16/04/2014 14:16

Ravie qu'elles te plaisent mes chouquettes. Bises

nani's kitchen 16/04/2014 06:11

j'adore les chouquettes ! bisous

Chrystel 16/04/2014 09:50

Super moi aussi
bisous Nani

CuisinetCigares.com 16/04/2014 00:23

Ohhh çà se voit qu'elles sont délicieuses ... et si belles ! Qui pourrait leur résister ? ^^
Encore une belle semaine à toi
Sandy

Chrystel 16/04/2014 09:49

Merci beaucoup Sandy. Bises

natt 15/04/2014 22:52

wouha elles sont parfaites comme je comprends Salomé c'est tellement bon
bonne soirée gros bisous

Chrystel 16/04/2014 09:49

Merci Natt.
bisous

guy59600 15/04/2014 22:51

de superbes chouquettes biens réalisées
une excellente nuit bisous

Chrystel 16/04/2014 09:50

Merci guy
bisous et belle journée à toi

afaurore 15/04/2014 22:47

elles sont toutes pour moi

Chrystel 16/04/2014 09:50

Si tu veux ! Bisous Aurore

poupougnette 15/04/2014 21:52

elles sont superbes tes chouquettes!! tu livres pour le p'tit déj?! ;)
belle soirée. bisous

Chrystel 15/04/2014 22:29

Je ne livre pas encore mais c'est une idée ;-)
Bisous

gingembre & chocolat 15/04/2014 21:50

ça fait un bail que j'ai pas fait de chouquettes et les tiennes sont tellement belles qu'elles me donnent bien envie !!
gros bisous
loloche

Chrystel 15/04/2014 22:29

Merci Loloche. Bisous

Karine D. 15/04/2014 21:49

J'adore les chouquettes ! Bien gourmand !
Bis

Chrystel 15/04/2014 22:28

MErci Karine

Sylvmel 15/04/2014 21:12

Elles sont hyper belles !! J'en croquerai une avec plaisir. Bises

Chrystel 15/04/2014 21:34

Merci Sylvie. J'étais très contente du résultat et du goût. Bises

Lucie 15/04/2014 20:53

Avec un bon chocolat chaud, c'est le nirvana et quand on n'a pas le moral c'est magique !

Chrystel 15/04/2014 21:07

Tout à fait d'accord avec toi Lucie.
Bonne soirée et merci pour ta visite

Chantal 15/04/2014 20:35

Oh la la ces chouquettes ont l'air délicieuses!
Je garde la recette!
Merci du partage
Chantal

Chrystel 15/04/2014 20:37

J'espère qu'elles te plairont Chantal
bises

gg ag 15/04/2014 20:18

AVec Christophe comme référence...forcément le résultat est ultra gourmand ...:-D

Chrystel 15/04/2014 20:25

Merci à toi. Bises

Vanessabzh29 15/04/2014 19:38

Cela donne bien envie, c'est très appétissant. Bonne soirée du 29 biz
Vanessabzh29

Chrystel 15/04/2014 19:48

Merci Vanessa. Bises

armelle 15/04/2014 18:43

Elles sont magnifiques bravo, bonne soirée!

Chrystel 15/04/2014 19:48

Merci Armelle. Bises

DineavecSandrine 15/04/2014 17:49

A grignoter à l'envie!!!!!!!!!
Bises, Dine avec Sandrine

Chrystel 15/04/2014 19:48

Oui effectivement. Bises Sandrine

lesdelicesdethithoad 15/04/2014 17:06

ouah, elles sont bien gonflées!!!
bravo!!

Chrystel 15/04/2014 19:48

Merci Annyvonne. Bisous

nanou 15/04/2014 16:20

un de mes nombreux péchés mignons lol

Chrystel 15/04/2014 19:47

Pareil chez nous. Bises

Lina Cuisine 15/04/2014 15:51

Elles sont parfaite! Je t'en piquerai bien 2 ou 3 ^^
Bises

Chrystel 15/04/2014 19:47

Sers-toi ma chère. Bises Lina

Titeratatouille 15/04/2014 14:43

Elles sont bien belles tes chouquettes!

Chrystel 15/04/2014 19:47

Merci beaucoup Miss

aux fourneaux 15/04/2014 14:27

Elles sont superbes tes chouquettes, vraiment très réussies ! Pour le gouter c'est vachement sympa :)
Bisous Chrys

Chrystel 15/04/2014 14:40

Pour le goûter, il faut se servir avant les enfants si on en veut une ! lol !!! Bisous Manuella

babiolliette 15/04/2014 14:27

Elles sont bien jolies et bien gonflées tes chouquettes. Miam !

Chrystel 15/04/2014 14:40

Merci beaucoup ;-)
bises

sotis 15/04/2014 14:13

faut pas me mettre ces petites douceurs sous le nez sous peine de les voir disparaitre en un rien de temps!!! gros bisous

valou 15/04/2014 13:20

Elles sont parfaites tes chouquettes......

Bises. Valou.

Chrystel 15/04/2014 15:11

Merci Valou et elles sont parties super vite. A peine le temps de faire des photos ! Ah les morfales.
bisous

Barbara 15/04/2014 13:15

bravo!
superbes

Chrystel 15/04/2014 15:11

Merci Barbara. Bises

jeanne 15/04/2014 12:40

Bravo ma chère, elles sont parfaites, j'adore !!!! Bises

Chrystel 15/04/2014 15:11

Merci beaucoup Jeanne. C'est gentil. bises

lolo 15/04/2014 12:08

Hum je t'en chipe quelques unes au passage ! Un délicieux souvenir d'enfance ces chouquettes ! Bonne journée bises

Chrystel 15/04/2014 15:12

Oh oui alors ! Bises

Pépite 15/04/2014 11:46

Je ne peux pas résister aux chouquettes, c'est tellement bon!

Chrystel 15/04/2014 11:53

Idem chez moi. Bises

mimi 15/04/2014 11:07

Une réussite totale pour ces chouquettes! J'adore ça! Belle journée.

Chrystel 15/04/2014 11:53

Nous aussi !!! Bises Mimi

Mon tiroir à recettes 15/04/2014 11:06

Superbes ! Merci beaucoup pour le clin d'oeil, je te pique une photo pour te mettre à l'honneur !

Chrystel 15/04/2014 11:53

Merci à toi Cindy. Quel régal !
bises

Amalia 15/04/2014 10:47

Elles sont sublimes

Chrystel 15/04/2014 11:53

Merci beaucoup Amalia
Bises

kougelhopfetchocolat 15/04/2014 10:27

exquises

Chrystel 15/04/2014 11:52

Merci beaucoup
bises

chouya 15/04/2014 10:16

C'est vrai qu'elles sont très jolies et j'adore la pâte à choux sous toutes ses formes !

noviceencuisine 15/04/2014 09:58

Tout à fait normal que tu ai craqué! c'est à tomber!

Chrystel 15/04/2014 11:52

Oui, à tomber. Bises

Stéph 15/04/2014 09:39

Huuuummm j'adore les chouquettes !!!
Bisous Chrys

Chrystel 15/04/2014 11:52

Et moi donc !!! bisous

Mapopotte 15/04/2014 09:27

elles sont très belles, bravooo

Chrystel 15/04/2014 11:52

Merci Betty. bises

Mely 15/04/2014 09:10

Elles sont vraiment très belles ! Si mon chéri voit tes photos, il va m'en réclamer c'est sûr hihi !
Passe un bon mardi, bisous.

Chrystel 15/04/2014 11:51

Chez moi, c'est un succès à coup sûr. Bisous Mely et bonne journée à toi aussi.

LadyMilonguera 15/04/2014 08:57

Elles sont bien jolies ces chouquettes !

Chrystel 15/04/2014 11:51

Merci Lady.
Bises

ManueB 15/04/2014 08:54

j’arrive pour le gouter !!! miam

manue :))

Chrystel 15/04/2014 11:51

viens vite alors !!
bisous

Isabelle 15/04/2014 08:31

Oh quelles sont belles tes chouquettes, je ne pense jamais à en faire, il faut que je note ça dans ma tête !

Chrystel 15/04/2014 11:50

Merci pour ta visite Isabelle.
Bonne journée