Gratin de Penne Rigate aux 2 poissons, tomates et ricotta

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Je vous propose un nouveau gratin.

Vous savez comme j'aime réaliser des gratins. Il faut dire qu'à 5 à la maison, c'est un plat familial, généreux qui me permet de régaler toute ma tribu.

J'ai choisi de faire des Penne Rigate aux 2 poissons (saumon fumé et cabillaud) à la tomate, en y rajoutant de la ricotta bien évidemment.

Mon gratin a connu un gros succès ; il était très savoureux.

 Avant et après cuisson
 Avant et après cuisson

Avant et après cuisson

Les ingrédients pour 5 à 6 personnes :

* Quantité suffisante de Penne Rigate

* 200 g de saumon fumé

* 200 g de cabillaud

* 3 carottes moyennes

* Quelques cuillérées de fumet de poisson en poudre Maggi®

* 1 pot de ricotta

* 1 brique de crème fraîche 5% M.G.

* 1 boîte moyenne de tomates concassées avec leur jus

* 125 g de billes de mozzarella

* Quelques poignées d'emmental râpé.

Gratin de Penne Rigate aux 2 poissons, tomates et ricotta
Gratin de Penne Rigate aux 2 poissons, tomates et ricotta

Laver et râper les carottes (râpe côté gros trous).

Faire cuire les pâtes "Al dente" comme indiqué sur l'emballage (il vaut mieux qu'elles soient un peu sous-cuites que trop cuites). Avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes râpées dans l'eau de cuisson des pâtes. Egoutter le tout et réserver.

Fouetter la ricotta avec la crème fraîche dans un grand saladier. Réserver.

Dans une poêle, faire précuire le saumon fumé grossièrement coupé. Réserver.

Dans une autre poêle, faire cuire le cabillaud avec un peu de beurre et saupoudrer d'un peu de fumet de poisson. Laisser tiédir les poissons, les émietter et les incorporer au mélange ricotta/crème fraîche + un peu de fumet de poisson en poudre. Ajouter le contenu de la boîte de tomates concassées. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter finalement les pâtes et mélanger à nouveau.

Verser le contenu du saladier dans un plat à gratin. 

Disposer les billes de mozzarella sur le gratin et finir par parsemer la surface de quelques poignées d'emmental râpé.

Faire cuire le gratin 30 minutes à four préchauffé à 200°C - Chaleur tournante (pour moi).

Gratin de Penne Rigate aux 2 poissons, tomates et ricotta

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Ingrid lolibox 24/03/2014 10:26

Un plat de pâtes, j'adore !!!
Bizoux

Chrystel 24/03/2014 18:30

Merci Ingrid. Bisous ;-)

babakitchen 23/03/2014 12:39

super super ton gratin, ça va direct dans mes favoris !! bisous, bon dimanche

Chrystel 23/03/2014 14:42

Tant mieux. Tu me diras ce que tu en penses. Bisous

Céline Mon maraîcher à la casserole 22/03/2014 10:12

Je comprends qu'il ait eu du succès car il est fort appétissant!! Bon weekend à toi & à bientôt!

Chrystel 23/03/2014 14:42

Merci beaucoup Céline. Bises

LadyMilonguera 21/03/2014 23:11

Il est bien appétissant ce gratin !

Chrystel 23/03/2014 14:42

Merci

afaurore 21/03/2014 21:27

impeccable pour faire manger du poisson à Mr Matmat

Chrystel 23/03/2014 14:41

Ah oui, c'est une bonne idée. Bises

Nathalie 21/03/2014 21:08

Hé ah!! Que ça a l'air bon!! Un petit plat que toute la famille doit apprécier!! Bisous

Chrystel 23/03/2014 14:41

Oh que oui. Bises

guy59600 21/03/2014 17:41

un joli gratin et d'excellents ingrédients
un excellent après-midi bisous

Chrystel 23/03/2014 14:41

Merci Guy. Désolé de ne pas de rendre visite plus souvent actuellement mais je manque cruellement de temps.
bises

Pounchki 21/03/2014 13:29

Un excellent gratin de pâtes, tout à fait ce que l'on aime chez moi :) bisous !

Chrystel 23/03/2014 14:40

Merci Pounchki. Bises

doudoute 21/03/2014 13:09

joli gratin très gourmand !

Chrystel 23/03/2014 14:40

Merci Doudoute

kougelhopfetchocolat 21/03/2014 12:53

un gratin qui me plait bien

Chrystel 23/03/2014 14:40

Merci beaucoup. Bises

Mapopotte 21/03/2014 10:06

moi aussi j'adore les gratins et les tiens sont toujours bien tentants !

Chrystel 23/03/2014 14:40

Merci Betty, tu es bien mignonne. Bisous

Mely 21/03/2014 09:27

Tout à fait à mon goût ce gratin, ça donne trop envie !
Bisous, bon vendredi.

Chrystel 23/03/2014 14:30

Merci Mely. Ravie qu'il te plaise. Bisous

cécé 21/03/2014 09:04

hummmm ça dois être trop trop bon!!!!!!!!!!!!!merci!!
biosus

Chrystel 23/03/2014 14:30

Très bon oui. Merci Cécé. Bisous

ManueB 21/03/2014 08:25

bon gratin, et bonne idée si vous êtes à cinq à la maison !!

bon vendredi
manue :))

Chrystel 23/03/2014 14:30

Oui, il me faut des plats familiaux.
Bisous Manue

corinnette 21/03/2014 07:02

un gratin qui plait toujours

Chrystel 23/03/2014 14:29

Oh oui. Bises Corinnette

sabri34 21/03/2014 06:45

je n'en doute guére,vu tes belles photos bn appétissantes!!!!!je prends note,,,,bne fin de semaine,,,,,grs bisous

Chrystel 23/03/2014 14:29

Merci Sabine. Bisous