Entre rire et cuisine ...

Vendredi 5 juin 2009

Cookies noix de coco aux 2 chocolats

Ces délicieux petits cookies, je les ai dénichés chez Emeline. C'est la première fois que je faisais des cookies à la noix de coco (dingue non !) et c'est franchement délicieux.

Pour une trentaine de cookies

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes à 180 °C

La recette (copier-coller)

* 230 g de farine,
* 25 g de noix de coco rapée,
* 1 sachet de levure chimique,
* 1 oeuf,
* 125 g de beurre ramolli,
* 200 g de cassonnade,
* 1 cc de poudre de vanille,
* 50 g de chocolat noir,
* 50 g de chocolat blanc,
* 1 pincée de sel
* 1 pincée de bicarbonate .

♦ Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Concasser les chocolats en petits morceaux .

♦ Mélanger la farine, le sel, la levure et la vanille en poudre. Dans un autre récipient, mélanger énergiquement l'oeuf, le beurre et le sucre .

♦ Verser cette préparation dans la farine, mélanger et ajouter les morceaux de chocolat, la pâte ne doit pas être liquide, elle va même former une boule très malléable .

♦ Déposer des tas de pâte en quinquonce sur une place de four en les espaçant bien et enfourner pour 8 minutes à 180°C, les cookies vont légèrement dorer et rester tendres.

Ils sont vraiment très très bons.

Allez, un gros plan pour vous faire saliver !

Merci Emeline.

Publié dans : Cookies, muffins, petits cakes, biscuits, moelleux - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 23 commentaires

Mercredi 3 juin 2009

Petits cakes chocolat-noix de coco vraiment excellents de fondant !

Comme vous pouvez le constater, je ne suis pas très présente en ce moment sur mon blog et sur les vôtres.

Le soleil tant attendu est enfin là et nous profitons de chaque instant, hors de la maison : déjà 2 pique-niques à la plage, des balades et surtout des petites bouffes entre amis.
Les salades composées sont de sortie mais ... pas l'appareil photo (total oubli) donc je ne peux rien vous montrer.

Toutefois, j'ai fait ces petits cakes absolument délicieux, ça faisait longtemps que je voulais marier le chocolat et la noix de coco.
Dégustés tièdes, ils ont eu énormément de succès.

Les ingrédients pour 7 cakes (taille grand muffin)

* 125 g de farine,
* 55 g de chocolat noir + 70 g de chocolat blanc (= 125 g),
* 75 g de beurre,
* 40 g de noix de coco râpée,
* 2 oeufs,
* 4 c. à soupe de lait,
* 70 g de sucre,
* 1 c. à café rase de levure.

Faire fondre les chocolats et le beurre ensemble.

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées puis le lait, la noix de coco et enfin les chocolats fondus.

Verser la pâte dans 7 empreintes à muffins et faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes maximum.

Laisser tièdir.

Je vais vraiment garder précieusement comme base cette recette qui est issue d'une erreur de ma part mais qui est franchement trop extra.

Publié dans : Cookies, muffins, petits cakes, biscuits, moelleux - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 25 commentaires

Dimanche 31 mai 2009

Coeurs de colin lardées au sésame aux pommes rôties

J'ai réalisé ce petit plat à la va-vite, un midi où j'avais peu de temps à accorder à la préparation du menu. Et finalement, nous nous sommes régalés.

Il faut dire que petits et grands adorent les filets de coeurs de colin, poisson extrêmement fin et savoureux et surtout "sans aucune arête". Il se prête idéalement à toutes sortes de préparation et cuisson.

La recette

* 2 filets de coeurs de colin,
* 4 tranches de poitrine fumée,
* sel, poivre,
* Filet de citron,
* graines de sésame dorées,
* 2 pommes.

Enrouler deux tranches de poitrine fumée sur chaque filet de poisson préalablement poivré et légèrement salé et parfumé d'un filet de citron.

Dans une poêle, faire dorer les filets de poisson sur les deux faces.
Au moment de servir, parsemer de graines de sésame.

Poêler les tranches de pommes dans un peu de beurre salé. Servir en accompagnement du poisson.

Bon appétit !

Publié dans : Poissons - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 26 commentaires

Vendredi 29 mai 2009

Noix de petoncle au cidre

Voici une recette absolument délicieuse toute simple, bien parfumée et rapide.

NOIX DE PETONCLE AU CIDRE

La recette

* 400 g de noix de petoncle,
* 150 ml de cidre brut ou doux,
* 5 c. à soupe de crème fraîche liquide,
* 1 gousse d'ail, du persil et 1 petite échalotte (surgelés),
* 1 c. à soupe bombée de fumet de poisson en poudre (Maggi®).

Dans une poêle, faire fondre l'ail, le persil et l'échalotte ciselés dans un peu de matière grasse. Ajouter ensuite le cidre et la crème fraîche. Ensuite seulement ajouter les noix de petoncles car elles cuisent très vite.

C'est prêt et surtout c'est vachement bon.

Servi avec du riz parfumé, ce plat a fait le bonheur de toute la famille.

BON APPETIT !

Publié dans : Poissons - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires

Mercredi 27 mai 2009

Petits clafoutis cerises et noix de coco

Comme mon cerisier donne déjà énormément de fruits, il me faut suivre le mouvement si je ne veux pas trop en perdre.
J'ai opté pour des clafoutis individuels aux cerises et une touche de noix de coco.

La recette pour 6 clafoutis (moule à crème brûlée)

* 100 g de noix de coco râpée,
* 200 g de sucre,
* 2 c. à soupe de Maïzena,
* 4 oeufs entiers + 2 jaunes,
* 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse (4% M.G.),
* 500 g de cerises Burlat (du jardin, s'il vous plaît).

Préchauffer le four à 220°C (Th 7).

Fouettez ensemble les oeufs entiers et les jaunes. (Personnellement, je n'ai pas mis les jaunes).
Ensuite dans un saladier, mélanger le sucre, la noix de coco et la Maïzena. Ajouter les oeufs fouettés, puis la crème.

Beurrer des moules (à crème brûlée pour moi), verser la pâte obtenue et répartir les cerises (dénoyautées ou non).

Faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Cette recette est parfaitement délicieuse. Elle provient du livre "Les meilleurs clafoutis" de Christophe Felder.

Publié dans : Gâteaux - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 43 commentaires

Mardi 26 mai 2009

Gâteau Minaca aux framboises (recette WW)

Pour préparer l'été qui approche, nous décidons d'alléger nos menus. Mais, il faut quand même se faire plaisir, tout en douceur.

Alors, voici le Gâteau Minaca aux Framboises

La recette

Pour 6-8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes à four 165°C

* 3 c. à soupe de raisins blonds secs,
* 1 c.à soupe de vanille liquide,
* 600 g de framboises surgelées,
* 100 g de farine,
* 45 g de sucre en poudre,
* 1 sachet de levure,
* 2 oeufs moyens,
* 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 4% M.G.,
* 1 pincée de sel.

Laisser décongeler les framboises.

Préchauffer le four à 165°C (Th 5/6). Mettre les raisins secs à tremper dans un bol de thé.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les oeufs, un par un, puis la crème fraîche, mélanger 2 minutes. Ajouter ensuite les raisins secs puis les framboises délicatement.

Verser la préparation dans un moule anti-adhésif et mettre à cuire 40 minutes.

Laisser refroidir.

Ce gâteau peut se servir avec une boule de glace.

Il est léger, digeste et tout à fait délicieux.

Publié dans : Gâteaux - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 35 commentaires

Vendredi 22 mai 2009

Poulet au lait de coco à la chinoise

Voici une recette tout à fait séduisante repérée sur le net. Ce poulet au lait de coco à la chinoise est un plat plein de saveurs et franchement délicieux.
Je dirais que ce plat est le plus abouti que j'ai cuisiné, avec l'utilisation de plusieurs épices. Il a eu énormément de succès à table.

Pour 4/5 personnes
Cuisson : 1 heure

Ingrédients

* 860 g de blancs de poulet,
* 600 ml de litre de lait de coco + 150 ml de crème à 12% MG),
* 4 c. à soupe d'huile de coco (à défaut : ajouter à de l'huile d'arachide un peu de noix de coco très finement moulue),
* 3 grosses gousses d'ail,
* 1 petit tubercule de gingembre,
* 1 gros oignon,
* 1 c. à soupe de sel,
* 2 c. à soupe de cumin,
* 2 c. à soupe de coriandre en poudre,
* 2 c. à café de cannelle,
* 1 c. à café de clous de girofle en poudre.

1. Hacher finement ail et gingembre. Découper l'oignon en tranches.

2. Découper les blancs de poulet en morceaux pas trop petits, d'égale grosseur.

3. Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l'huile de coco sur grand feu. Ajouter l'oignon, le faire revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.

4. Verser par-dessus 1 tasse d'eau (environ 250 ml) puis incorporer ail, gingembre, sel, cumin, coriandre, cannelle et girofle. Laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à s'épaissir.

5. Ajouter dans la casserole les morceaux de poulet et laisser cuire 5 minutes. Y verser ensuite le lait de coco, couvrir et faire cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.

6. Dresser la viande dans un plat, en servant la sauce séparément.

Pour faire soi-même son lait de coco

Si vous ne disposez pas de lait de coco frais, râper ou passer au moulin à café de la chair de coco fraîche ou séchée, puis la faire chauffer au bain-marie dans du lait ou de la crème, ou encore en y ajoutant de l'eau.

(Source : www.asiaflash.com)

Publié dans : Viandes - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 32 commentaires

Jeudi 21 mai 2009

Pots de crème vanille straciatella

J'avais envie de faire une petite crème dessert légère. Après le succès des pots de crème au chocolat, j'ai réitéré cette fois à la vanille mais avec toujours une touche de chocolat, en copeaux.

C'était parfait et délicieux !

La recette pour 5 ramequins

* 300 ml de lait 1/2 écrémé,

* 250 ml de crème liquide à 12% M.G.,

* 3 c. à soupe moyennement bombées de Maïzena,

* 6 (à 7) c. à soupe de sucre à la vanille Beghin Say®,

* 1 g de poudre de vanille (produit Leader Price),

* 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide,

* Copeaux de chocolat noir.

Verser le lait, la crème, le sucre et les vanilles dans une casserole. Ajouter la maïzena et mélanger à l'aide d'un fouet. Faire chauffer sur feu moyen jusqu'à épaississement en fouet sans cesse.

Verser la préparation dans les ramequins et laisser tiédir.

Réserver au frais. Parsemer le dessus des crèmes de copeaux de chocolat, avant de servir.

Quand on y goûte, les copeaux se glissent dans la crème. Un vrai régal !

(Sur une idée de Claudie).

Publié dans : Crèmes, flans, mousses, panna cotta... - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 17 commentaires

Mercredi 20 mai 2009

Clafoutis de thon aux tomates cerises

Chez Patchouka, j'ai repéré cet excellent clafoutis de thon, qui je vous assure, est encore bien meilleur le lendemain, réchauffé.
C'est une recette parfaite pour un dîner. Accompagné d'une salade, il a énormément plu à tout le monde.

Ingrédients

* 1 boîte de 185 g de thon au naturel, 2 petites boîtes de thon à la tomate,
* 3 tomates, une poignée de tomates cerises,

* 3 oeufs,

* 400 ml de lait,

* 100 g de gruyère râpé,

* 3 c. à soupe de farine,

* herbes de Provence (moi, thym et romarin),

* sel / poivre.

Ecraser le thon avec son jus dans une assiette. Laver les tomates cerises.

Fouetter les oeufs avec la farine. Verser ensuite progressivement le lait.
Ajouter le thon et les tomates. Saler, poivrer.

Beurrer un moule à tarte. Eparpiller 2 c. à soupe de gruyère râpé.
Verser la préparation, parsemer d'herbes arômatiques ainsi que du reste de gruyère râpé.

Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6).
Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster ....

Merci Patchouka, ce clafoutis était vraiment très très bon.

Publié dans : Quiches, pizzas, cakes et tartes salés, entrées - Par Chrystel - Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires

Lundi 18 mai 2009

Petits lingots vanille aux flocons d'avoine et chocolat au lait

Voici un petite gourmandise faite dimanche après-midi et tirée de "Potin de casserole - A nous les douceurs anglaises" des Editions SAEP. (Vous pouvez retrouver le lien SAEP, dans la colonne de droite).

La recette pour 7 petits lingots

* 75 g de flocons d'avoine,
* 75 g de farine,
* 1 c. à café de levure chimique,
* 75 g de sucre,
* 1 oeuf,
* 1 c. à café de vanille liquide,
* 75 ml de lait demi-écrémé,
* 30 g de beurre fondu,
* 20 à 30 g de chocolat au lait émietté.

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

1/ Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

2/ Battre légèrement l'oeuf avec le lait et l'extrait de vanille. Ajouter le beurre fondu plus le mélanger farineux, en mélangeant grossièrement.

3/ Beurrer des moules ou des empreintes et les remplir de pâte jusqu'au 3/4.

4/ Cuire 25 à 30 minutes (pour des empreintes style grand muffin). Personnellement, j'ai utilisé une plaque Elastomoule® de 9 petits cakes carrés de 7cm x 2 cm au fond (j'en ai fait 7) et j'ai laissé cuire 18-19 minutes.