Baguettes viennoises

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Faire plaisir au petit-déjeuner, c'est déjà une bonne manière de bien commencer la journée.

Je vous propose de délicieuses baguettes viennoises bien moelleuses mi-farine complète, mi-farine classique aux grosses pépites de chocolat. Je vous assure qu'elles n'ont pas fait long feu.

S'il en reste, elles feront également un goûter idéal.

A refaire sans hésitation.

Source : Nana et chocolat

Baguettes viennoises

Ingrédients pour 4 baguettes
* 1 oeuf
* 240 ml de lait demi-écrémé
* 100 g de beurre (margarine végétale pour moi)
* 80 g de sucre complet (cassonade pour moi)
* 500 g de farine T55 (ou 250 g de farine semi-complète T110 + 250 g de farine de blé T55 pour moi)
* 1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche.

** 1 œuf battu avec un peu de lait (pour la dorure)
** 100 g de pépites de chocolat: moitié blanches et moitié noires (pour la garniture).


Dans la cuve de la MAP, déposer tous les ingrédients cités dans l'ordre ci-dessus.

Incorporer les pépites de chocolat en pétrissant rapidement.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Puis diviser en 4 morceaux de même poids et façonner 4 baguettes.

Aplatir un pâton avec la paume de la main, plier le pâton en deux, pincer pour souder les bords puis le faire rouler sur le plan de travail jusqu’à obtenir un long boudin.

Déposer les baguettes sur des plaques légèrement huilées, ou sur un tapis de cuisson en silicone, ou encore sur du papier sulfurisé.
Inciser les baguettes avec un couteau bien aiguisé.

Couvrir d’un torchon propre et laisser lever pendant environ 45 minutes à 1 heure.

Déposer un bol (résistant à la chaleur) d’eau en bas de votre four et préchauffer à 200°C.

Badigeonner délicatement les pains avec l’œuf battu (avec un peu de lait) puis enfourner pendant 15 minutes.

Baguettes viennoises
Baguettes viennoises
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marie L / Allergique Gourmand 07/04/2020 10:12

Elles sont jolies !

guy59600 06/04/2020 22:22

de jolies baguettes bien longtemps que j'en n'ai faites
une bonne soirée gros bisous

Dan 06/04/2020 21:29

Un délicieux petit déjeuner! bizz

Michelle 06/04/2020 17:16

des baguettes viennoises bien sympas et surement succulentes. bon lundi

bree13 06/04/2020 16:51

bien meilleur avec du chocolat !

lesdelicesdethithoad 06/04/2020 16:50

de quoi se mettre de bonne humeur dès le matin!! et il nous faut bien ça!!
bonne semaine

Nadège 06/04/2020 15:44

Je suis d'accord avec toi, un bon petit déjeuner pour faire plaisir et se faire plaisir c'est déjà une journée qui commence bien. Alors avec de belles baguettes comme celles-ci la journée débute bien non ?
Bisous

la cuisine de Poupoule 06/04/2020 11:54

Je n'y pense jamais pourtant c'est trop bon tu me fais envie
Bonne journée
Bisous

Christalie 06/04/2020 11:32

un bon petit déjeuner avec ces baguettes !! bon lundi !!

delphine 06/04/2020 09:52

Oh extra pour mon petit déjeuner c'est parfait
Bises

irisa 06/04/2020 07:49

J'ai déjà pris mon petit déjeuner, mais j'en reprendrais bien un deuxième chez toi !

Barbara 06/04/2020 07:14

bravo!
bisous

corinnette 06/04/2020 06:53

elles seraient parfaites ce matin
bises