Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Encore un cake dites-donc ! mais sucré cette fois-ci. Il faut croire qu'ils m'inspirent en ce moment !

Celui-ci m'a permis d'utiliser un reste de compote faite maison. Et comme je n'avais plus d'oeuf, cette recette tombait à point nommé.

J'appréhendais toutefois le résultat car sans oeuf, les pâtisseries sont parfois "approximatives".
Là, le test est plus que concluant. Le cake est bien moelleux, très savoureux, on y sent délicatement la cannelle. Autant vous dire que nous l'avons tous beaucoup apprécié. Merci à Ana -
mes brouillons de cuisine - chez qui je me suis très largement inspirée.

Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}

Ingrédients
pour un moule de 24 x 8,5 cm (20 x 6 cm pour Ana)

* 200 g de farine T55 (T65 peut aller aussi)
* 60 g de sucre en poudre à la vanille Béghin Say® (ou sucre de canne)

* 1 sachet de levure chimique
* 1/2 c. à Café de bicarbonate de soude
* 1 
c. à Café de cannelle en poudre
* 300 g de compote de pomme sucrée (faite maison)
* 1 c. à Café de vanille liquide
* 1 c. à Café de vinaigre Domaine de l'Oulivie
* 80 g de margarine végétale demi-sel fondue (ou beurre ou huile)
* 100 g de pépites de chocolat.

Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et la cannelle.

Incorporer ensuite la compote, le vinaigre, la vanille et l’huile. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, s'il n'est pas en silicone.

Faire cuire pendant 45 minutes environ (vérifier la cuisson à partir de 40 minutes, en plantant la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort propre, le cake est cuit).

Et qui est-ce qui se régale ?

Et qui est-ce qui se régale ?

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La tendresse en cuisine 17/06/2017 12:13

Tu es trop douée pour les gâteaux ma Chrystel, merci pour cette belle recette gourmande. Gros bisous

jess 16/06/2017 20:58

Des cakes tous plus appétissants les uns que les autres. Ca va être dur de choisir

sophie 16/06/2017 10:17

très original !!

amal 16/06/2017 01:14

miam miam de retour a ton blog bravo tjr tes recette son au top.

Cooking Julia 15/06/2017 23:51

Il a l'air bien gourmand ce cake, avec ses pépites de chocolat ! Bises

Barbara 15/06/2017 07:21

bon jeudi ♥

Miss Gleni 14/06/2017 21:18

Magnifique ! tu fais des merveilles en pâtisserie.
bisous bisous
Nicole

lolo 14/06/2017 19:18

hum, joli cake gourmand !

Isabelle 14/06/2017 17:37

J'en aurais bien mangé au gouter de ton gateau gourmand

delphine 14/06/2017 14:11

Hum il est bien fourni en pépites, je veux bien une tranche
Bises et bon mercredi

bree13 14/06/2017 13:55

très gourmand !

vanni 14/06/2017 13:09

Délicieusement tentant !! j'avais une fois réalisé des muffins sans œufs juste pour savoir quel goût et texture cela à, au final j'ai été agréablement surprise, s'était bien moelleux.
Belle journée
Bisous

Cuisiner en paix 13/06/2017 22:35

Miam, quel cake bien gourmand !
Bonne soirée, bises.

christine 13/06/2017 21:41

Il a l'air très bon ce cake avec toutes ces pépites, miammm!!! Bonne soirée! Bisous!

samia 13/06/2017 20:22

moi je ne me lasse pas de joli cake c'est un goûter parfait.
bisous

guy59600 13/06/2017 16:19

superbe cake et de bons ingrédients surtout la compote maison rien de tel
excellent après-midi gros bisous

Toque de choc 13/06/2017 15:51

Il a une très bonne tête ton cake à la compote ! J'adore avec les pépites de chocolat !
Honnêtement, j'avais déjà testé un gâteau sans oeuf à la compote et j'en avais été très contente !

Laurence 13/06/2017 15:26

huuumm !! il a l'air extra !!
j'en chipe une tranche !
bizzz

natt 13/06/2017 15:06

Bien moelleux et bien gourmand Je te piquerai volontiers une tranche pour mon café bonne après midi bisous

Caroline 13/06/2017 15:01

Les végétaliens font tous les gateaux sans oeufs et il n'y a aucun problème et c'est bien pratique!
J'ai aussi testé ce genre de cake à la compote et nous l'avons tous bien apprécié comme vous.
bonne journée.

la cuisine de poupoule 13/06/2017 14:58

Humm un bien beau cake je te prendrais volontiers une part
Bonne journée
bises

Marie L 13/06/2017 12:13

C'est très souvent avec la compote que je remplace les oeufs, interdits dans ma cuisine. Et cela est bien moelleux. Tout comme ton cake bien gourmand. Belle journée. Bises

sotis 13/06/2017 10:55

il est bien alléchant ton cake!!!! gros bisous

Michèle 13/06/2017 08:01

Il est bien moelleux!!! Bisous Chrys

Christalie 13/06/2017 06:45

bon pour les intolérants aux oeufs ..

Barbara 13/06/2017 06:11

superbe et bluffant
intéressant en cas de pénurie d'oeuf en prime !

bravo
et merci (3 cakes faits hier ap midi alors on va attendre un peu ;o)

bonne journée ☼♥

Chrystel 13/06/2017 20:40

Tu en as fait pour un régiment, dis-donc ! Gros bisous ♥☼

patricia cuisine 13/06/2017 05:13

magnifique bisous bonne journée