Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Encore un cake dites-donc ! mais sucré cette fois-ci. Il faut croire qu'ils m'inspirent en ce moment !

Celui-ci m'a permis d'utiliser un reste de compote faite maison. Et comme je n'avais plus d'oeuf, cette recette tombait à point nommé.

J'appréhendais toutefois le résultat car sans oeuf, les pâtisseries sont parfois "approximatives".
Là, le test est plus que concluant. Le cake est bien moelleux, très savoureux, on y sent délicatement la cannelle. Autant vous dire que nous l'avons tous beaucoup apprécié. Merci à Ana -
mes brouillons de cuisine - chez qui je me suis très largement inspirée.

Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}

Ingrédients
pour un moule de 24 x 8,5 cm (20 x 6 cm pour Ana)

* 200 g de farine T55 (T65 peut aller aussi)
* 60 g de sucre en poudre à la vanille Béghin Say® (ou sucre de canne)

* 1 sachet de levure chimique
* 1/2 c. à Café de bicarbonate de soude
* 1 
c. à Café de cannelle en poudre
* 300 g de compote de pomme sucrée (faite maison)
* 1 c. à Café de vanille liquide
* 1 c. à Café de vinaigre Domaine de l'Oulivie
* 80 g de margarine végétale demi-sel fondue (ou beurre ou huile)
* 100 g de pépites de chocolat.

Cake à la Compote de pomme, cannelle et pépites de chocolat {sans oeufs}

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et la cannelle.

Incorporer ensuite la compote, le vinaigre, la vanille et l’huile. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, s'il n'est pas en silicone.

Faire cuire pendant 45 minutes environ (vérifier la cuisson à partir de 40 minutes, en plantant la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort propre, le cake est cuit).

Et qui est-ce qui se régale ?

Et qui est-ce qui se régale ?

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L
Tu es trop douée pour les gâteaux ma Chrystel, merci pour cette belle recette gourmande. Gros bisous
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J
Des cakes tous plus appétissants les uns que les autres. Ca va être dur de choisir
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S
très original !!
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A
miam miam de retour a ton blog bravo tjr tes recette son au top.
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C
Il a l'air bien gourmand ce cake, avec ses pépites de chocolat ! Bises
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B
bon jeudi ♥
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M
Magnifique ! tu fais des merveilles en pâtisserie.<br /> bisous bisous<br /> Nicole
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L
hum, joli cake gourmand !
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I
J'en aurais bien mangé au gouter de ton gateau gourmand
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D
Hum il est bien fourni en pépites, je veux bien une tranche<br /> Bises et bon mercredi
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B
très gourmand !
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V
Délicieusement tentant !! j'avais une fois réalisé des muffins sans œufs juste pour savoir quel goût et texture cela à, au final j'ai été agréablement surprise, s'était bien moelleux.<br /> Belle journée<br /> Bisous
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C
Miam, quel cake bien gourmand !<br /> Bonne soirée, bises.
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C
Il a l'air très bon ce cake avec toutes ces pépites, miammm!!! Bonne soirée! Bisous!
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S
moi je ne me lasse pas de joli cake c'est un goûter parfait.<br /> bisous
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G
superbe cake et de bons ingrédients surtout la compote maison rien de tel<br /> excellent après-midi gros bisous
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T
Il a une très bonne tête ton cake à la compote ! J'adore avec les pépites de chocolat ! <br /> Honnêtement, j'avais déjà testé un gâteau sans oeuf à la compote et j'en avais été très contente !
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L
huuumm !! il a l'air extra !!<br /> j'en chipe une tranche !<br /> bizzz
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N
Bien moelleux et bien gourmand Je te piquerai volontiers une tranche pour mon café bonne après midi bisous
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C
Les végétaliens font tous les gateaux sans oeufs et il n'y a aucun problème et c'est bien pratique!<br /> J'ai aussi testé ce genre de cake à la compote et nous l'avons tous bien apprécié comme vous.<br /> bonne journée.
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L
Humm un bien beau cake je te prendrais volontiers une part<br /> Bonne journée<br /> bises
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M
C'est très souvent avec la compote que je remplace les oeufs, interdits dans ma cuisine. Et cela est bien moelleux. Tout comme ton cake bien gourmand. Belle journée. Bises
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S
il est bien alléchant ton cake!!!! gros bisous
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M
Il est bien moelleux!!! Bisous Chrys
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C
bon pour les intolérants aux oeufs ..
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B
superbe et bluffant <br /> intéressant en cas de pénurie d'oeuf en prime !<br /> <br /> bravo <br /> et merci (3 cakes faits hier ap midi alors on va attendre un peu ;o)<br /> <br /> bonne journée ☼♥
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C
Tu en as fait pour un régiment, dis-donc ! Gros bisous ♥☼
P
magnifique bisous bonne journée
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