Galettes de courgettes fromage blanc, feta, basilic, jambon

Publié le par Chrystel

Bonjour,

Pour le dîner, pourquoi ne pas proposer de petites galettes de légumes ? C'est sain, c'est très bon et les légumes passent tous seuls...

 

Source : Virginie, via le blog de Dany.  

Galettes de courgettes fromage blanc, feta, basilic, jambon

Pour environ 4 personnes (environ 10 galettes) :
* 300 g de courgette râpée
* 1 oignon
* 2 œufs (c'était trop, 1 seul aurait suffi car ma pâte était trop liquide !)
* 50 g de farine (2 c. à soupe pour Virginie)
* 125 g de fromage blanc 0% (ou 1 yaourt)
* 50 g de Feta
* 5 belles feuilles de basilic frais (ajout personnel)
* 50 g de râpé de jambon fumé (ajout personnel)
*  1 c. à soupe de sirop au 
basilic de mon partenaire Eyguebelle
 
(comme Virginie)
* huile d'olive
* Sel, poivre.

Galettes de courgettes fromage blanc, feta, basilic, jambon

Laver et râper la courgette avec sa peau.
Émincer finement l'oignon.
Mélanger ensemble la courgette et l'oignon.

Ajouter la feta émiettée, le basilic ciselé, le sirop de basilic, la farine, le fromage blanc et les oeufs. Mélanger bien le tout à l'aide d'une fourchette. Saler et poivrer.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire des petits tas de pâte dans la poêle. Retourner les galettes pour les faire dorer des 2 côtés.

Déposer les galettes sur un papier absorbant.

Servir immédiatement avec une salade ou en accompagnement.

N.B. : ma préparation étant trop liquide au final, j'ai utilisé mes empreintes Grands ronds de Demarle et j'ai opté pour une cuisson au four à 210°C pendant 15 (+ ou -) minutes. J'ai dû faire 2 fournées. J'ai déposé l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte (environ 1 cm d'épaisseur). J'ai trouvé que ça ressemblait à de petits flans, finalement.

Galettes de courgettes fromage blanc, feta, basilic, jambon

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gourmandelise 27/06/2017 09:02

Un régal avec cette texture flan/quiche sans pâte!

chris 21/06/2017 12:34

Internet est enfin revenu à la maison, comme ça, je ne suis pas passée à côté de ces petites galettes bien gourmandes et à mon goût!!
bisous

virginie moreau 19/06/2017 22:24

Merci pour le clin d'œil ! C'est vrai que mes galettes n'avaient pas tout à fait la même texture ! Et j'adore utiliser le sirop de basilic dans mes recettes, ça parfume vraiment bien !

Barbara 17/06/2017 08:02

bon weekend

Carine 16/06/2017 23:29

Bonne idée pour in dîner.

Mathilde 16/06/2017 20:45

Sympa ces petites galettes!! bonne soirée :)

jess 16/06/2017 16:50

Elles me bottent bien ces galettes

Isabelle 16/06/2017 13:41

Les galettes font l'unanimité à la maison. Bisous

choupette88 16/06/2017 11:32

Coucou, ce petit mot pour te dire que je mets mon blog en pause 3 semaines, j'explique tout sur le post de ce jour.
Je reviens le 10 juillet avec une nouvelle recette !
Bisous et à bientôt !

sotis 16/06/2017 10:59

elles sont toppissimes tes ptites galettes!!!! bisous

sophie 16/06/2017 10:17

miam quelle bonne idée !!
à noter

la cuisine de poupoule 16/06/2017 07:01

De très belle galettes
Bonne journée
bises

Barbara 16/06/2017 05:30

très très sympa !
bonne journée merci

bree13 15/06/2017 21:22

j'aime les légumes présentés sous cette forme !

Martine 15/06/2017 20:51

une très belle recette ..Elle a tout pour me plaire :-)

samia 15/06/2017 19:47

c'est fou comme les courgettes deviennent si appétissantes chez toi.
bisous

Christalie 15/06/2017 19:08

ça me plait bien ! merci

Yumelise 15/06/2017 18:48

Elles sont bien belles tes galettes ;-)

Maria-Lina 15/06/2017 18:18

Superbe, quelle belle recette, merci, ça doit goûter tellement bon! Bonne soirée toute douce!

vanni 15/06/2017 18:16

De succulentes galettes !!
Bonne fin de journée
Bisous

Marie L 15/06/2017 18:09

C'est une bonne manière de faire manger les légumes aux enfants. Belle soirée.

delphine 15/06/2017 17:52

Oh comme cela doit être savoureux, c'est une belle recette
Bises et belle soirée

gut 15/06/2017 16:40

C'est déjà très bon avec seulement des courgettes alors avec la feta, le basilic et le jambon que tu as ajoutés ça devient terrible !! bravo pour cette jolie version chrystel ! gros bisous